国际美食挑战赛 亚餐师生「铜」获奖
▲台南市亚洲餐旅学校师生，参加由台湾厨艺美食国际挑战赛，荣获两面铜牌，日昨返校接受校长书国范颁奖表扬。（图／亚餐提供）
台南市亚洲餐旅学校，参加由台湾厨艺美食学会主办，在台中朝马工商展览中心举行的2016年台湾厨艺美食-TCAC国际挑战赛中，在来自新加坡、香港、澳门、马来西亚、泰国、韩国等11地区国家，751位参赛者中，荣获两面铜牌，日昨返校接受校长颁奖表扬。
2016年台湾厨艺美食-TCAC国际挑战赛是世界厨师协会所认证的正式国际赛事，吸引在来自11地区国家，751位国际厨艺高手参赛，比赛分26岁以上的专业厨师组与26岁以下为青年厨师组，不分学生或职业厨师，是一场难得在台湾举办的大型国际厨艺赛。
亚洲餐旅餐技科2年级的刘韦宗同学报名参赛，但又担心没有国际赛经验会怯场，指导庄弘一老师为鼓励他，允诺同时报名陪同他一起参赛，分别参加了专业组与青年组比赛，多了老师在身旁加持，紧张情绪降低不少。
刘韦宗同学在现代中式烹调组鸡肉项目中，运用红萝卜、杏鲍菇、青葱、芦笋和蛋皮制作成鸡肉卷，经油炸将表面炸上色后，再以酱烧方式烧煮，保留鸡肉鲜嫩口感和肉汁，再搭配西式橙汁酱烹煮小翅腿，在60分钟内完成了「酱烧鸡肉卷与橙汁小翅腿」两道美食。
庄弘一老师则在西式烹调组中，运用台湾啤酒、大蒜碎、小辣椒碎和香菜碎腌渍牛排，在以烘烤过的牛骨、夏季蔬果和波特酒熬制成浓郁酱汁，搭配松露马铃薯泥、夏季蔬菜和煎烤后的辣味牛排制作出一道「辣味牛排附波特酒酱」的美食。比赛结果，师生双双晋级，获得了铜牌奖的殊荣。
刘韦宗同学表示，西餐是自己的强项，因为青年厨师西式烹调组别报名额满，为获得难得的国际赛参赛经验，所以临时改报现代中式烹调鸡肉组的比赛，好在庄老师主动牺牲假期陪同他参赛，除给他赛前的指导外，更安定了自己紧张的情绪，有这次国际赛的经验后，希望未来在自己最喜欢的西餐能有更优异的表现。