两金四铜 玄奘大学餐旅系扬威香港国际美食大赛

记者卢映慈台北报导

玄奘大学旅系三年级学生姚霜刘凯楹、罗全佑以及专业教师彭志强,在2017年香港国际美食大奖赛脱颖而出,不但击败台湾众多餐饮科系好手,更压倒性的打败各国餐饮高手,拿下两金四铜的团体佳绩,创下台湾历年参赛最好成绩。最难能可贵的是,三位同学高中时期都没有接触过餐饮料理,「三年磨一剑学习成绩令人刮目相看。

比赛现场齐聚各国好手,都是在时间之内立即完成各式烹调,姚霜和罗全佑分别获得西式热盘烹调(25岁以下学生组)羊肩组金牌,而罗全佑再战一轮,与刘凯楹获得西式热盘烹调(25岁以下学生组)龙胆石斑铜牌。专业教师组的比赛更为激烈,彭志强老师也不让学生专美于前,一举拿下西式热盘烹调的比目鱼组铜牌。最后姚霜与刘凯楹组队参加双人组,也拿下铜奖,为整个美食厨艺大奖赛留下学校组的Happy Ending。

餐旅系主任江劲毅表示,三位同学平日与彭志强老师就经常讨论烹调的技巧,彼此配合默契极佳,而罗全佑毕业于醒吾高中普通科, 姚霜来自马来西亚,刘凯楹来自于香港,三人在进入大学前都未曾学习餐饮相关知识和技能

他表示,学校除了重金打造「超六星级」教学设备云来会馆」(实习旅馆),平常也与海内外五星级饭店合作,洽谈实习机会,也因为平常表现优良,罗全佑也将进入米其林主厨江振诚在台湾开设的餐厅,进行为期一年的校外实习,相信透过这样完整的训练,玄奘大学餐旅系未来「也能有米其林厨师的诞生」。

玄奘大学校长简绍琦强调,增加学生就业的信心是目前学校教学的重点,而增加国际比赛经验就是很好的教学和训练,为此学校也投入巨资打造先进的餐饮设备和旅馆,培养学生毕业即就业的能力,创造不一样的大学的学习氛围