弘光餐旅系师生当「厨艺网红」 国际线上赛夺2金1铜

弘光餐旅系师生刘铠玮(左起)、黄汶达线上厨艺赛获奖，与系主任吴胤瑱合影。（陈淑娥摄）

弘光科大餐旅系大三学生刘铠玮参加中国线上厨艺赛以「创意热菜」获得铜牌。（陈淑娥摄）

弘光餐旅系副教授黄汶达参加2020 NICC荷兰国际餐饮挑战赛夺两金。（陈淑娥摄）

受新冠肺炎疫情影响，国内外不少比赛停摆，弘光科大餐旅管理系师生参加线上比赛，拍成影片放在网路上评比获佳绩。副教授黄汶达在2020 NICC荷兰国际餐饮挑战赛勇夺两金；学生刘铠玮利用「清冰箱料理」做出台湾味干烧虱目鱼卷，在中国东盟职业院校烹饪技能大赛暨青年厨师大赛拿下铜牌。

餐旅系系主任吴胤瑱表示，在网路行销的新消费时代，线上比赛提供一个学习当「厨艺网红」，学生除了增进烹调技术，也学习如何面对镜头「说菜」介绍烹调方式，行销自己做出的佳肴。

刘铠玮表示，很想出国比赛累积经验，无奈受疫情影响，只好先参加国内各项赛事。他报名中国东盟职业院校烹饪技能大赛暨青年厨师大赛，把虱目鱼做成鱼卷，内馅包入幕斯及炒过蒜苗馅，用蒜苗鲜甜味盖过微微鱼腥味，他用台湾食材烹调出独特创意热菜获大陆评审青睐，拿下铜牌。

黄汶达参加2020 NICC荷兰国际餐饮挑战赛，在包馅软式面包、精致甜点夺两面金牌。黄汶达表示，线上赛没有同台比赛临场感，更加困难，因事先须想好流程，掌镜者要抓好拍摄角度，事后剪辑得很流畅、抓住技法呈现重点，「必须要一次到位」。