嘉药餐旅征服国际舞台　印尼厨艺赛摘2金3银1铜

▲嘉南药理大学餐旅系西厨培训队，在2024年第六届印尼国际厨艺赛，表现亮眼，共获得2金、3银、1铜及6项佳作，校方28日举办献奖仪式。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

嘉南药理大学餐旅系西厨培训队，在2024年最后一场国际厨艺盛事—第六届印尼国际厨艺赛，表现亮眼，共获得2金、3银、1铜及6项佳作，再度展现嘉药的厨艺实力，校方对此次师生的优异表现高度肯定，特别安排28日举办献奖仪式，现场完整重现所有得奖作品，与师生共同分享这份荣耀。

第六届印尼国际厨艺赛日前在印尼雅加达圆满落幕，这场赛事吸引来自台湾、越南、泰国、马来西亚、新加坡、蒙古及印尼等国家的983位选手同场竞技，其中，带队的曾楷勋老师在比赛第二天，以台湾特色食材制作的开胃菜勇夺金牌，成为此次赛事首位夺金的台湾选手。

获得开胃菜金牌的作品是结合台南将军乌鱼子、东港黑鲔鱼上腹、山葵及特调焙煎芝麻，打造台湾味十足的创意料理，精湛技艺获评审一致肯定。曾楷勋老师表示，参与国际赛事不仅是自我磨练的过程，更是为学生树立榜样，他也在此次比赛中，以澳洲牛肉主菜项目再度夺下金牌，并在日式海鲜主菜项目拿下银牌，临场报名的义大利面组也获得佳作成绩。

澳洲牛肉主菜项目成为嘉药师生大显身手的重要舞台。曾楷勋老师率领学生陈昱安与明韦丞一同参赛专业组级别，赛中嘉药师徒三人同场展开厨艺比拚，三人不负众望，合力拿下1金、2银的优异成绩。陈昱安以「香煎牛菲力佐牛骨肉汁搭配蔬菜双色义大利饺」夺下银牌，特别加入玉米与栉瓜增添饺子内馅的甜味，成功俘获评审青睐。

明韦丞则首次挑战西餐项目，以「澳洲板腱牛配红酒牛骨酱汁与牛肉球」，以简单但精准的香煎技法与创意料理理念，赢得职业组银牌。两位学生感谢曾老师的悉心指导与鼓励，认为老师独特的亦师亦友方式，不仅提升他们的专业技能，更让他们在求学生涯中累积珍贵的比赛经验与荣耀。

曾楷勋老师提到，参赛过程既充满挑战又令人满足，从赛前训练选手设计菜单、调整烹饪方式与摆盘，到比赛现场的临场应变与情绪调节，每一步都充满考验。他强调，比赛的辛苦在拿到奖牌的那一刻都化作了甜美的果实，期望餐旅系学生能在更多国际舞台上大放异彩，为校争光。

校长钱纪铭表示，非常骄傲嘉药师生在国际舞台上拿下如此杰出的成绩！这不仅展现餐旅系在专业技能培育上的深厚实力，也证明餐旅系的教学方针除了结合在地特色与世界潮流，也能够与国际接轨，嘉药始终致力于提供学生实作与竞赛的机会，鼓励学生透过挑战自我来提升实力，成为餐饮业的未来之星。