2021 AFA韩国世界厨艺大赛 景文科大勇夺12金2银1铜

2021 AFA 韩国世界厨艺大赛台湾场颁奖典礼今(20)日在台北凯萨饭店举行，景文科大餐饮系团队荣获12金2银1铜佳绩，表现杰出。(景文科大提供／李侑珊台北传真)

2021 AFA 韩国世界厨艺大赛台湾场颁奖典礼今(20)日在台北凯萨饭店举行，景文科大餐饮系团队荣获12金2银1铜佳绩，表现杰出。

今年度竞赛采线上形式比赛，由亚洲餐饮协会(Asia Food Association、 AFA )、韩国( KFME)中小企业联合会韩国 、CBSI电视媒体共同举办，吸引来自澳门、蒙古、菲律宾、越南、台湾、马来西亚、新加坡、中国大陆、泰国、香港、菲律宾及韩国等国家参赛。

景文科大餐饮系学生杨芷柔以杏仁膏蛋糕装饰项目获金牌。(景文科大提供／李侑珊台北传真)

受疫情影响，景文科大餐饮系选手团队虽无法出国比赛，仍努力不懈练习每项专业技术。

在得奖成果方面，烘焙组学生许筠婕制作卡通饼干项目、杨芷柔则是打造杏仁膏蛋糕装饰项目、张瀞文手制的翻糖工艺项目、李妍靓在Bonbon巧克力项目等拿到金牌，陈宇宏在欧式面包项目获得银牌，获得4金1银的好成绩。

厨艺组学生李安璇、赵健璋、谢幸怡均在蔬果雕项目获得3金、洪伟诚同时在开胃菜展示项目获得金牌与素食套餐项目获得铜牌，获得1金1铜。

管理组学生林罡挥、许裕阳、郑廷生均在咖啡拉花艺术项目获得3金、叶廷恺在创意调酒项目拿到金牌、郝子珩在经典调酒项目取得银牌，获得1金1银。

景文科大表示，由于这次韩国赛评审均为国际评审，让参加比赛的同学们展演时，必须要用英文表现，借此练习他们与国际接轨，因为是线上赛同时也学习摄影专业，这部分对餐饮系学生来说更是一大挑战。

景文科大提到，值得一提，烘焙组杨芷柔的杏仁膏蛋糕作品「童年」让你回忆幼时看哆啦A梦的幻想世界，烘厨艺组果雕项目赵健璋的作品「缤纷色彩 迎向美好未来」让在疫情期间仍能对未来感到希望与美好及、洪伟诚在素食套餐项带来的是台湾当季食材与未来植物肉的创意结合让素食者有着更多元性的美食选择、咖啡拉花项目中许裕阳的创作理念为爱与和平。

在后疫情期间，景文科技大学餐饮管理系在观餐学院院长胡宜蓁及烘焙指导老师杨永富、陈文正，厨艺指导老师何育任、方志铭、高世达，饮调指导老师任春荣的带领下，选手团队展现从早到晚练习的耐力与对创意作品的执着，充分表现着餐饮专业人士面对大环境的劣势仍然想方设法突破逆境用创意来永续经营。

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