苗栗韩国世界厨艺大赛 君毅中学夺面包金牌

苗栗县君毅中学餐饮科教师参加今年韩国世界厨艺大赛获面包组金牌。（君毅中学提供／谢明俊苗栗传真）

韩国政府中小企业处与韩国AFA亚洲餐饮协会所合办的世界厨艺大赛，至今年已进入第8届，2021年AFA世界厨艺大赛于11月4日、5日在韩国昌原市举行，苗栗县君毅中学餐饮科老师以法国长杆面包勇夺面包组金牌，消息传回让全校师生与有荣焉。

君毅中学表示，今年参赛的国家地区，除了主办的韩国之外，另有蒙古、台湾、俄罗斯、中国、菲律宾、马来西亚、泰国、越南、印尼、印度等国参赛，参赛选手约1100人，参赛组数1450组，其中烘焙现场及展示组有750组，料理现场及展示330组，饮调（咖啡及调酒）组370组。

校方指出，韩国因为近期疫苗接种第2剂已达一定普及率，所以今年AFA世界厨艺大赛，照常于昌原市会展中心举办。今年除现场比赛外，也同步采取视讯比赛，透过视讯方式让无法进入韩国比赛的选手能顺利比赛，让世界高手彼此在居住国较劲，也是不同的经历与收获。

今年，台湾共有23个大学、139组作品参加比赛，社会组也有多组报名参赛，韩国与台湾在厨艺技术上互相切磋一直非常紧密，因为疫情影响，今年已是第2年无法互访，期待来年疫情结束，双方能再度展开更多元合作，共享厨艺技术精进的成果。

参赛的君毅中学餐饮科教师组，都是学有专精各有所长，在这次比赛充分展现深厚餐饮功力，依照食材特性，融合中餐厨艺与烘焙专业，精心巧妙研发「法国长棍面包」一举勇夺金牌，除让世界美食界认识苗栗在地好食材外，更肯定台湾职人世界级精湛的专业烘焙技术。