为什么中国游客纷纷跑到日本这个城市吃饺子?

据《英国》卫报近日报道，日本宇都宫市和滨松市长期争夺饺子之都的桂冠。由于去年滨松市的居民每个人吃的饺子比宇都宫市多，宇都宫市希望在明年总务省发布年度消费习惯报告时，能够夺回饺子之都的桂冠。

宇都宫的饺子为何如此出名？

“无论是煎、炸还是煮，简陋的日式饺子（gyoza）在日本饱受推崇，但在宇都宫尤其如此。”位于东京的宇都宫市围绕饺子建立了相关旅游产业，每年吸引900万游客来品尝饺子。宇都宫市的饺子原料主要是面粉和韭菜，还有青菜、白菜和猪肉等配料。

宇都宫市的第一家饺子馆起源于上世纪50年代，如今这家叫做“Minmin”的饺子店在当地最为出名。每天这家餐馆要生产多达13万个饺子，搭配饺子的是一种由酱油、芝麻油等组合而成的秘密蘸料。

1994年，宇都宫市甚至在火车站外设立了一座“饺子像”。去年当地还举行了第一次饺子节，两天就吸引了17万民众和游客前来参加。

当地饺子协会的秘书长铃木称，日式饺子的馅料品种已经发展到芝士、水果和甜豆。他表示，一些来宇都宫的外国游客更喜欢豆腐和大豆馅的素食饺子。

两座“饺子之都”的白热化争夺

在2018年的调查中，日本另外一个城市——滨松市每个家庭平均花费3501日元在超市购买速冻饺子，高于宇都宫市的3241日元。宇都宫市曾从1996年起连续15年位居该榜榜首，但在过去的一段时间里，“饺子之都”这一头衔一直在这两座城市间轮换。

还有几周，总务省的调查报告就将发布。宇都宫市的饺子协会秘书长铃木表示，报告只涵盖了从超市买的饺子：“如果算上在餐馆里吃的，我敢肯定宇都宫市每年都会名列榜首。”

饺子的起源

饺子，是中国传统食物。源于古代的“角子”，原名“娇耳”。饺子是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有近两千年的历史。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

汉末三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

中日饺子的差别

中式饺子皮薄馅嫩、味道鲜美、形状独特，食材丰富。中国人吃饺子的方式很多，煮、蒸、烤、煎，几乎各种吃法都有。但不管怎么说，中国人最喜欢的吃法还是煮饺子。一碗饺子煮出来鲜嫩多汁，吃起来也香。

与我国以水饺为主流不同，在日本食用饺子的主流是煎饺，将饺子煎成酥脆金黄，搭配酱料来食用。日式煎饺的面皮都很薄，里面馅料的材料通常会用到猪肉、卷心菜、大蒜、韭菜。在中国一般不会使用卷心菜而是使用白菜。在日本煎饺里之所以会放大蒜，据说是由于饺子刚刚从中国传到日本的时候，赶上日本食品短缺时期，那时使用的不是猪肉而是羊肉，为了消除肉馅的膻味而添加大蒜。

中国人包饺子一般喜欢用手包，而日本则流行使用各种包饺子的工具。比如最近在日本很火的一种包饺子神器，只需要将饺子皮铺好，然后填一勺子肉馅，轻轻地合上，饺子包好了，而且还拥有各种各样的图案。

在中国，饺子是一种主食。一般来讲，吃完一碗饺子，基本上就足够了。而在日本，不会将饺子作为主食，常作为小菜，搭配米饭、拉面、饭团一起食用。