量贩店年菜预购 平价菜色最对「胃」
农历春节剩下2个多月，继超商推出年菜预购后，量贩店也跟进，全联于11月29日开放预购，爱买、家乐福、大润发也在12月陆续开卖。今年各家业者所提供的菜色价位从数百至上千不等，弹性的价格带让消费者有更选择，其中佛跳墙及平价菜色为主力商品。
▲全联福利中心11月29日起开放年菜预购，是最早开跑的超市量贩通路。(图／全联福利中心)
全联福利中心今(102)年年菜阵容坚强，网罗各大主厨，推出47款年菜、27款年节周边商品，平均价位从128元起到999元不等。除了单独菜色，全联也推出荤素兼具的围炉套餐，并于11月29日~明年1月23日开放预购。
全联这次推出的围炉菜色也考量到素食主义的消费者，因此有荤素两种套餐，荤食的部分有皇厨元汤鱼翅羹、六珍乌骨鸡汤、XO酱酱烧竹笋鹅、黑胡椒石板猪、赏荷油饭、过年好鸡冻及港式黄蓉包；而素食则有百福开运佛跳墙、珍烩素翅羹、极品胡汁猴菇排、荷家团圆飘香饭、树子清蒸金银鳕及莲子紫米团圆玉露，售价皆为2,588元。
◄全联也考量到素食者的需求，推出素食套餐，内含百福开运佛跳墙、珍烩素翅羹、极品胡汁猴菇排、荷家团圆飘香饭、树子清蒸金银鳕及莲子紫米团圆玉露，6道菜色售价2,588元。。(图／全联福利中心)
全联表示，今年不但增加年菜品项，还延长预购时间至11月底，过年「年菜」也能当作平常日的「加菜」。全联也预估这波年菜预购热潮，可望带动平日的熟食商机，业绩将较去年成长2至3成。
秋冬进补进而带动锅物及汤品需求，因此全联也祭出人参鸡、何首乌鸡等冬令进补汤品，预购价只要388元，而去年最热卖的老协珍的「乌参佛跳墙」，今年也成为热门主打商品，售价499元。
家乐福今年的年菜品项约90~100项，价位从100元~2,000元不等，其中超过5成的菜色是延续去(101)年的热卖商品，羹汤及鸡汤类为主力商品，为了抢攻年菜商机，预购活动与实体贩售的时间相同，将于12月10日开跑，且到时会搭配满额促销的优惠。
家乐福公关经理林梦绍表示，去年景气惨澹，但年菜却超乎预期的热卖，比前年成长3成左右，其中覆热不易走味的的佛跳墙最畅销，今年再增加4成的品项，若不包含平常贩售的部分，就有14~15支商品，依分量和用料，价位从100元~1,000元都有。
林梦绍进一步指出，照去年观察，民众喜欢买平价的菜色，剩下再到市场买料自行调配，可以省下不费用，名店、名厨倒不一定是销售保证。此外，项包子等小点类商品也相当受欢迎，因此今年也特别着墨在这类商品。
爱买公关主任王佳慧表示，爱买今年大约有100道菜色，价格区间差距大，平价商品约150元~450之间，高价位的则有汉来饭店的佛跳墙、鲍参翅养生鸡与其他五星级饭店合作的高档年菜，例如汉来饭店的佛跳墙售价4,280元，预计12月6日起开放预购。
►因应冬季进补需求，鸡汤商品也是年菜的主打商品之ㄧ。(图／全联福利中心)
大润发今年则有义式巨无霸肋排…等适合多人共享的菜色，可配合冰酿醉虾、蒲烧鱼米糕…等，一套菜色有6道、8道的组合方式，预计从12月4日起陆续开卖，售价分别为1,788元及2,388元，12月中再推出4道菜色一组的自由配套餐套餐，售价999元。