素食掺荤！ 钰善阁、莲香斋等名店中标
▲台北市卫生局抽验26件素食产品，其中5件验出「肉成分」。(图／台北市卫生局提供)
台北市卫生局去年9月份针对北市著名素食餐厅、有机素食店、零售业者及传统市集进行抽验，发现26件素食食品中有8件不合格，有5件检出「动物性成分」，其中不乏春天素食餐厅、莲香斋、宽心园、钰善阁等知名店家。
卫生局表示，检验出「动物性成分的」素食食品，分别是宽心园的「香酥肉」、钰善阁「素肉排(原名杏酥鸡排)」、长春素食餐厅「土魠鱼排」，外包装标示「奶素」，却检出鸡成分；莲香斋素食餐厅「脆皮红烧排」，外包装标示「纯素」却检出「含牛成分」；富田素食日本料理的大豆制品则被检出鱼成分，且未标示己二烯酸（防腐剂）。
卫生局追踪产品来源，8件来源均为外县市，已移请辖区卫生局查察其原料及制程，若调查违规属实，涉有标示不实者，将依违反《食品卫生管理法》处新台币4至20万元罚锾；如食品宣称是素食却检验出含动物性成分，处新台币6至1500万元罚锾。
卫生局表示，素食制造业者为使产品有更好的味道或口感，可能在制程中添加动物组织，或因生产线有荤素产品而致交叉污染，或其使用的添加物含有动物组织，如动物胶、鱼浆或肉浆，导致所生产之素食有掺荤情形。