夏日回忆、庙前石狮受青睐 昆大餐饮系赴大马厨艺挑战赛夺2银1铜
▲昆山科技大学餐饮管理及厨艺系师生，首度参加「2019 FHM马来西亚吉隆坡厨艺挑战赛」，获得2银1铜1佳作的好成绩，表现优异。（图／记者林悦翻摄，下同）
昆山科技大学餐饮管理及厨艺系施智伟老师、陈永富老师，带领学生3年级刘振豪、2年级蔡晏慈、李姿璇首度参加「2019 FHM马来西亚吉隆坡厨艺挑战赛」，在咖啡大师竞赛、咖啡拉花竞赛、艺术面包展示及创意盘式甜点展示等项目中获得2银1铜1佳作的好成绩，表现优异。「FHM马来西亚吉隆坡厨艺挑战赛」为两年举办一次的国际赛事，是亚洲地区最受关注且相当具代表性的厨艺竞赛，2019年9月24日至27日在马来西亚吉隆波会议中心（KLCC）举行，共吸引来自10多个国家，上千位选手参赛。昆山科大餐饮系团队透过2019年度高教深耕补助，带领学生前往参赛获得佳绩，无论是在咖啡制作或甜点创作，都让国外评审相当惊艳。
马来西亚籍的刘振豪同学代表昆山科大，返国参加「咖啡大师竞赛」，在15分钟内完成12杯咖啡（包括4杯浓缩咖啡、4杯奶制咖啡、4杯创意咖啡）的作品，同时以「夏日回忆」为主题，将暑假参加夏令营的回忆呈现在咖啡上，香气以花香及果香为主，味道从酸到甜，研磨充满夏日回忆的咖啡豆「衣索比亚-古吉乌拉嘎G1」，作品受到评审青睐，也赢得银牌的好成绩。
李姿璇参与的「咖啡拉花」项目是采现场出题，选手要在10分钟内完成评审给的图形，作品以海马、猩猩及玫瑰三种图案的拉花，在10分钟以英文介绍及完成作品，让她拿下咖啡拉花银牌，也是单项比赛全场最高分选手。
2年级的蔡晏慈参加「艺术面包展示」项目，仅采用面粉、水和糖，便创作出《庙前石狮》获得铜牌。蔡晏慈表示，小时候喜欢与家人到庙里拜拜，常被庙前的石狮所吸引，以前的年代，石狮是贵族摆设在家门口，作为守卫家园及驱邪的作用，也是早期汉人社会不可或缺的装饰物之一。因此该次竞赛透过艺术面包，将特有的庙宇文化融入作品中，从构思到成品花了半年的时间，一体成形加上细致的作工，成功吸引评审，获得铜牌，另外她也在创意盘式甜点展示拿下佳作。
咖啡类指导老师施智伟表示，该场赛事难度颇高，要边创作边以英语全程讲解作品，选手的临场表现优于练习，让他相当欣慰，期许学生未来能持续增进国际观，不要局限于既有的观点上。烘培类指导老师陈永富提到，当食材变成了艺术展示品时，细腻度及审美观会影响作品的呈现，因此他鼓励学生在闲暇之余要多积累美学方面的知识，以提高创作能量。