第4届国际厨艺美食艺术大赏　昆大餐饮系勇夺团体总冠军！

▲国际厨艺美食艺术大赏在台南长荣酒店举行，昆山科技大学餐饮管理及厨艺系由林文麒副主任领军参赛，获颁获大会最高荣誉团体总冠军。（图／记者林悦翻摄，下同）

记者林悦／台南报导

2020第4届国际厨艺美食艺术大赏在台南长荣酒店举行，昆山科技大学餐饮管理及厨艺系由林文麒副主任领军参赛，共夺下小金人1座、金牌4面、银牌22面、铜牌33面，为全场参赛团队表现最佳团队，获颁获大会最高荣誉团体总冠军！

该竞赛分为学生组及社会组，总共有餐饮艺术类（食材、烘焙）、菜肴展示组（中式创意料理、中式主菜、西式开胃小品、西式主菜、及现场蔬果雕刻、及现场蛋糕装饰）等项目评比，近20所大专校院及高中职，约200位师生及社会人士厨艺高手共同争夺奖牌，昆大餐饮系是国内外各大厨艺竞赛的常胜军，无战不捷，此次依然来势汹汹，由林文麒副主任、刘俊良老师、洪廷玮老师、马永曾老师带领学生拿下全场最亮眼的成绩。

此次获得小金人的三年级林伟豪是来自马来西亚的侨生，参赛作品为「金鼠恋苍松、葡萄似珠玉、核桃孕春果」，他以台南在地食材虱目鱼为主，将虱目鱼分别以4种不同刀法呈现，经由切割烹调后展现不同造型，并佐以三种不同风味的酱汁，再搭配一道核桃小甜品回味在心里，最后透过巧思摆盘来完美呈现，征服了评审的眼光，荣获中式创意料理金牌奖，再拿下全场最高分小金人，让人刮目相看！

林伟豪表示，此次能获奖除了感到欣喜外，也感谢学校与系上的支持与鼓励，更开心自己能在餐饮系成长茁壮，不后悔三年来持续跟着系上老师学习，负责教学助理的相关工作，从课程中学习厨艺技巧与创意，更强化自身学习成效，希望在毕业前有机会传承竞赛经验与学弟妹分享。

另外，一年级新生陈文芸初次参加竞赛即获得评审的肯定，作品「起司杏仁香料炸烤鸡卷附义大利蒜香斑纹饺佐附猎人酱汁」，将鸡胸肉包卷海苔起司，外层包覆杏仁香料炸酥，口感酥香内馅味浓，佐以猎人酱汁酸甜适中提升鸡肉的鲜甜味；另搭配义大利面制成斑纹线条，面饺精致讨喜，口感Q弹味浓，拿下西式主菜银牌。

此外，三年级涂郁晴在中式创意料理亦拿下金牌，研修五李俞萱则在中式主菜、西式主菜项目上拿下双料金牌。民生学院冯启宏院长肯定学生的表现，他表示只要想学习，在昆山科大，学校永远站在支持的最前线，让每一位学生都能实践梦想。

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