吴凤科大餐饮叶国献 21届FHC烹调艺术大赛夺双银
▲▼ 吴凤科大餐饮叶国献夺21届FHC烹调艺术大赛双银殊荣。（图／记者翁伊森翻摄）
吴凤科大餐旅管理系老师叶国献，日前参加上海博华国际展览有限公司、上海市餐饮烹饪行业协会举办『第二十一届FHC中国国际烹调艺术大赛』，荣获”中式鸡肉主菜烹饪银牌奖”及”中式三道热菜展示银牌奖”。
吴凤科大校长蔡宏荣表示，『第二十一届FHC中国国际烹调艺术大赛』由上海博华国际展览有限公司与上海市餐饮烹饪行业协会于108年11月12至14日在上海市盛大举办，FHC（中国国际烹饪艺术大赛）是中国境内唯一得到世界厨师协会认证的国际级比赛，今年更升级至全球B级赛事，可见得此赛事的竞争难度为更高，此赛事也是全球许多专业烹饪厨艺技艺菁英爱好者会争相报名参与之最享有盛誉和影响力的赛事。
日前在上海新国际展览中心举行赛事，参赛选手共有来自20多个国家与地区、600多名顶尖厨艺精英，齐聚展开厨艺较量。比赛项目涵盖牛肉西式主菜烹饪青年组、义大利手工面烹饪青年组、西式海鲜主菜烹饪专业组、中式鸡肉主菜烹饪、中式三道热菜展示、西式三道菜展示、西式猪肉主菜烹饪…等25个参赛类别。
吴凤科大校长蔡宏荣强调，叶国献老师凭着对厨艺的热爱、专业，以细腻刀工构思作出不同之艺术料理；中式三道热菜展示作品名称：「第一道素食类：枸杞毛豆杏鲍菇卷、三味面筋。第二道河海鲜类：咸蛋黄鸳鸯干贝球、七星斑海藻卷。第三道家畜家禽类：鸡翅樱花虾米糕、鸡胸肉墨鱼汁菠菜卷」。中式鸡肉主菜烹饪作品名称：「第一道：鸡胸肉咸蛋黄酿鸡翅、第二道：三杯鸡腿肉剥皮辣椒鸡」。两场比赛作品十足的体现中式料理中「观」的美学意念，深刻的感受精深的饮食文化，获得评审的青睐与肯定，分别荣获2面银牌；为吴凤争光，再一次站上国际舞台，成功的为学校创造更广的知名度。
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