吴柏逸勇闯FHC国际烹饪赛 弘光科大夺8银

脸圆圆、笑容亲切的吴柏逸（左），同学叫他「Uber Eats」，他希望做好吃料理传递给同学分享。（弘光科技大学提供／张妍溱台中传真）

大二学生郑鼎鑫，记取参赛失败经验，今年卷土重来，「第24届FHC中国国际烹饪艺术」赛事，夺得2面银牌。（弘光科技大学提供／张妍溱台中传真）

弘光科技大学餐旅管理系10名学生日前参加最高等级、「第24届FHC中国国际烹饪艺术」赛事，计夺得8银6铜佳绩；大二学生郑鼎鑫，记取参赛失败经验，今年卷土重来，用不同口感食材混搭赋予比目鱼、鸡肉主菜多元层次及香气，夺得2面银牌。

郑鼎鑫指出，他将比目鱼腌制调味，铺上干贝、虾、虾夷葱打成慕思，用舒肥方式烹调，下面铺藜麦混合切碎洋葱、香菜、辣椒，比目鱼吃起来鲜嫩有沙沙口感，因主办单位给的鸡肉厚又大不易熟透，他决定切片后包蔬菜慕思去烤，鸡皮也不浪费内包松露慕思煎香，呈现丰富多元，诱人的香气。

脸圆圆、笑容亲切的吴柏逸，同学叫他「Uber Eats」，他希望做好吃料理传递给同学分享；这次获西式意文义大利面主菜烹饪项目银牌，他说，比赛时选做经典辣味海鲜义大利面，之前练习时汤汁常收得太干，吃起来不够滑顺，比赛时特别注意这点，精准掌握火候才能拿到好成绩。

参赛学生皆说，挑战这次国际顶级赛事，1个月左右准备练习的过程发现烹调技法的不足之处，马上请教老师，并不断调整练习，比赛时观摩各国选手的不同技法，收获很多，未来要再接再厉，希望能拿到更好成绩。

餐旅系副教授吴胤瑱16日表示，「FHC中国国际烹饪艺术」比赛，于11月8至10日在上海新国际博览中心举行，是世界厨师联合会认证的最高等级A级赛事，来自义大利、澳洲、韩国及亚洲各地数十个国际团队参赛，比赛规格与世界厨师联合会一致，难度高，弘光学生夺得8银6铜佳绩，难能可贵。

弘光科大指出，这次夺得8银6铜佳绩的分别是，大一学生万明锜获1银及1铜，苏翊闽获1银；大二学生郑鼎鑫获2面银牌，柯景翔、吕竑仪各获1面铜牌；大三学生：林思佑、谢楷杰、林炜勋分别获得1面银牌及1面铜牌，吴柏逸则是1面银牌。