弘光科大学生全国厨艺赛夺8金 学长带学弟参赛获全场最高分

弘光餐旅系助理教授王志荣(中)指导学生庄国英(左)、谢明翰(右)，参加全国厨艺赛，夺全场最高分。（弘光科大提供／陈世宗台中传真）

食科系讲师王俊胜(右二)指导系上学生，参赛全国厨艺赛获得佳绩。（弘光科大提供／陈世宗台中传真）

弘光科技大学食品科技系、餐旅管理系学生，日前参加第二届全国银发养生厨艺大赛，勇夺8金2银1铜佳绩。其中，餐旅系大二学生庄国英带着大一学弟谢明翰一起烹煮热菜，运用惜食概念入菜勇夺全场最高分。食科系两名学生在报名前确诊差点来不及报名，解隔离后赶工缴交作品报名，荣获2面金牌佳绩。

食科系讲师王俊胜说，在他与讲师黄志雄指导下，系上四名学生刘嘉颖、王芝雯、林承翰、林𬀩勋参加中西式点心烘焙类比赛。这次主题以季节水果百香果为主要食材，学生制作面包、百香果塔；因百香果每一批酸甜度、含水分不同，必须要把味道熬煮到一致才能制作。

餐旅系副教授黄汶达指导的四名学生周姿君、庄秉樾、王秀桢、胡永薇，参加中西式点心烘焙类比赛，皆荣获金牌。餐旅系助理教授王志荣指导学生参加热菜现场烹调组，采用大二学长姊带领大一学弟妹方式搭配比赛。

王志荣指出，用经验技术传承，相互切磋可让彼此进步，比赛限时2小时烹煮4道菜各3盘，大二的庄国英带着烹饪在基础阶段的大一学弟谢明翰勇夺金牌，还获全场最高分，额外多一个小金人奖座；另一组大二的陈思宇带着大一学妹姚智荃，则获得银牌。

庄国英表示，比赛指定鸡胸肉、国产石斑鱼搭未来肉、澳洲牛板腱，及养生汤品，为让纯植物蛋白制成的未来肉口感更细致，融入惜食不浪费的概念，把切剩的鱼肉加入未来肉里提升鲜甜味，没想到意外获得评审的喜爱获得全场最高分。

庄国英说，去年参加该场比赛获得铜牌，今年再接再厉夺金，更获得最高分。首次和大一的学弟搭档，考验彼此默契与功力；利用课余时间不断练习，时常练到深夜。比赛前几乎未曾在规定限时2小时内出餐完毕，正式比赛时展现完美配合度，他负责煮菜，学弟负责配菜、酱汁，在2小时内做出4道、12盘菜。

「上一个比赛前确诊隔离，失去资格，还好这次赶得及。」王芝雯说，因染疫失去一场比赛的机会，这次比赛在隔离后，幸好还有时间制作。为符合比赛主题养生、银发族，她制作百香果塔时，特别减糖低盐，也把牛奶换成豆浆，做完拿给同学试吃反应不错，也掳获评审的心。