烹饪职业培训传承中华烹饪文化
商务部日前公布的《全国餐饮业发展规划纲要(2009—2013)》显示：未来五年，我国餐饮业力争实现年均18%的增速，零售额达到3.3万亿元。餐饮人才突显匮乏，厨师供不应求，匮乏比例高达80%；厨师人才的缺失已经构成连锁餐饮业发展面临的三大挑战之一。目前我国餐饮零售业总额超过1万亿元！据国家权威部门统计，未来5年，中国厨师需求总量达 1000多万人。
爱与责任教育的理念“职业教育就是就业教育”借用温家宝总理名言
21世纪，厨师已经成为十大高薪职业之一。人们对厨师行业的热爱，催生了烹饪培训迅猛发展。作为中国烹饪培训第一品牌，中国规模最大的烹饪培训机构，厨师培训的摇篮，新东方烹饪教育一直紧随市场需求，社会需要什么样的人才，学院就培养什么样的人才。学院开设了大厨精英专业、高级餐饮管理专业、烹饪纯技能专业、技能+学历教育、各种短期烹饪技能培训等多个专业供学员选择。
新东方烹饪教育采用3E烹饪培训模式，着力培养“技能+学历+综合素质”的新型人才。凭借丰富的办学经验、先进的教学理念和完善的管理体系，独创互动式“模拟餐厅”教学，“二元”教育模式，开创了烹饪培训的先河。一方面，新东方烹饪教育实行半军事化、半封闭式管理，注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面，新东方烹饪教育倡导人性化管理，重视学生综合素质教育，将学员培养成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
培养高素质的大厨精英依赖于科学、高效的教学质量，而教学质量又必须依托一流的师资力量。新东方烹饪教育在办学过程中，非常重视师资队伍建设，院校汇集大批响誉国内外的名厨、大师，为学院厨师培训质量打下了坚实的基础。
中国烹饪文化历史悠久、驰名世界。正如伟大领袖毛泽东所言：中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是值得我们自豪的东西。中国优秀的饮食文明和烹饪技术，靠谁去继承并发扬光大？当然是厨师！新中国成立以来，一批批具有精湛技艺、具备烹饪科学知识和艺术理论的厨师已经成为中国烹饪文化的优秀继承人。同时，随着我国改革开放的不断深入，大批中国厨师走出国门，迈向世界，将中国优秀的饮食文化传播到世界各地，并得到国际盛誉称赞。因此，中国厨师在世界上已成为传播中国优秀文化的出色使者。在这些餐饮文化传承使者中就有许多新东方烹饪教育的大师，他们曾被委派赴国外传授中国烹饪技艺，在外交接待中，曾任多个国家元首及领导主厨，在大力弘扬中国烹饪文化的事业中作出了重要贡献。
厨师通常需要先在专业的烹饪学校学习并通过考核，以保证具备相应的业务水平和取得从业资格。新东方烹饪教育所属各院校设施齐全，师资力量雄厚，专业设置前沿，教学理念先进，按照课程设置，学员从基础学起,先进行强化基本功的训练,全面掌握厨师应具备的理论知识和技能；老师们丰富的教学经验加上独有心得，以深入浅出的方法讲解，学员每天在教师的指导下，亲手制作各种菜肴,在理论上反复实践，在实践中掌握技术要领，使每位学员易学、易懂。厨师人才紧缺，社会需求大，就业前景广阔，同时，新东方烹饪教育在全国各地设有20多个就业安置办事处，与千余家酒店、宾馆建立了长期稳定的人才供求关系，为学生就业提供了可靠的保障，铺就了一条灿烂的阳光大道！