到首尔学烹饪
韩国不少烹饪学校都推出与《大长今》有关的烹饪课程,当中既有速成,也有慢学,任君选择。
如果你自问对烹饪没有天分,只是想过一过瘾的话,那么由Food&CultureKoreaAcademy提供的一小时文化体验,应该会适合你。课程中院长金秀女士除了教大家炮制韩国传统的炒年糕外,还会教你自制韩国传统宫廷果子。
宫廷果子由松花子、五味子、黑豆、黄豆、绿豆等粉末混入蜜糖,以饼模压制而成,不但颜色鲜艳、卖相精致可爱,由于制法简单,向来最受学员的欢迎。学有所成后,大家除可马上享用自己的杰作外,更可以在学院内的摄影区,穿上韩国传统服装拍照留念,想扮演入得厨房、出得厅堂的大长今,原来都有速成妙法。
Food&CultureKoreaAcademy
地址:首尔西大门区大岘洞85-1号Hanisol大楼A幢3F
电话:(82)23626704
费用:W8,000至W10,000(约RMB65至RMB80),每日均设有课程,但最好提早两日致电预约。
网址:www.fnckorea.com
对煮食有如大长今般执着和坚持的朋友,建议你到「朝鲜宫中饮食研究院」碰碰运气,看看能否拜师学艺。为什么会说要碰运气呢?因为此院的院长韩福丽女士,绝非等闲之辈,她不但是《大长今》一剧的首席饮食顾问,剧中的御膳,大多是她自己构思,再由几位首席弟子将之化为实物,更是韩国最后一位御厨的第三代传人,是政府认可的一百零九种国家传统技术中,韩国传统宫廷料理技能保有者的继承人,地位之高,称得上是国宝级人物。
也由于韩女士地位超然,因此收生要求绝不随便,据韩女士表示,其学员大多是专门研究宫廷御膳的学者,甚至是酒店大厨等,即使最短的课程也要十天之多,而且索价八十五万韩元(约RMB7000)。
朝鲜宫中饮食研究院
地址:34Wonseo-Dong,Chongro-KU,Seoul,Korea
电话:(82)236731122
网址:www.food.co.kr
大长今餐厅品宫廷料理
虽然不少人享受入厨乐,但相信有更多人喜欢坐享其成,大快朵颐,原名为土房的餐厅,老板夫妇不但对全罗道菜式深有研究,更是政府认可的全罗道料理专家。餐厅开业已有四年多,除了供应拿手的全罗道料理外,亦同时供应朝鲜时代皇帝及贵族的菜肴。
而为了迎合《大长今》热潮,由去年开始,老板特别向MBC电视台申请许可证,将餐厅正式易名为「大长今餐厅」。慕长今之名而来的顾客,可以根据个人喜好,选择真、善、美三种不同的大长今定食,菜式相当丰富,最少也有十七道菜之多,令人体会到王族的饮食气派。
大长今餐厅
地址:首尔市中区奖忠洞2街200-82
电话:(82)2233113
营业时间:11:00am-10:00pm
定食价钱:真定食W49,000(约RMB400)、善定食W59,000(约RMB490)、美定食W88,000(约RMB720)
网址:www.daejanggum.co.kr