影/欢乐「夜市周」!国防部联合餐厅咸酥鸡、车轮饼上桌
本周「夜市风」!国防部联合餐厅平时除供应军职同仁用餐外,也提供文职及洽公工商人员伙食,每餐除了主菜、配菜及小菜、汤等丰富菜色外,米饭还有白米、紫米、五谷饭供选择;而特别的是,联餐还会不定期广搜官兵创意,推出特餐、特色周,继上周面食特餐结束后,本星期则是「夜市风」上场,端出咸酥鸡、车轮饼、爆米花、肉圆、割包等,每每吸引官兵大排长龙取用。
下午3时走进国防部勤务大队联合餐厅厨房,官兵们正忙碌备料、烹煮,另一方面也着手进行隔天早餐的准备工作。这号称「全国军最忙碌的厨房」,每天要供应3000至1万人次用餐,餐厅厨师约20人,平均一天一人要负责150人至500人用餐,每日上午4时起床后,4时30分开锅烹煮,持续工作至晚间8时,工作相当繁重。
不过,联餐官兵仍不停规划、研发新菜色,除了每餐有两道主菜二选一,以及菜、肉类副菜及季节青菜、热汤、甜点及水果等,每周还有「特餐周」、「主题周」,曾办理汉堡特餐、面食特餐、圣诞周等;而在本周「夜市风」中,餐厅端出肉圆、咸酥鸡、割包、三明治等「加菜」,下周则预计推出「咖哩周」,让官兵周周都有新惊喜。
士官长洪士强受访则指出,近期在军中伙食部分,各单位都有明显提升,用心的经营、办伙。不过,他也坦言,伙食费已一段时间没调涨、物价持续波动,大家只能用节流、新奇变化等方式,带领官兵体会不一样的东西。
提供丰富多元菜色的国防部联合餐厅,收费则为早餐27元、中餐50元、晚餐33元「吃到饱」,特别的是,餐厅每餐还会准备国防部长冯世宽亲自传授的「川味泡菜」,不加醋、糖等调味料,仅用培养好的酵母制作,有助官兵消化,已成为联合餐厅专属招牌小菜。