影／不定期推特餐、特色周！国防部餐厅晚餐33元就搞定
▲国防部联合餐厅隔周推出特餐、特色周让官兵「加菜」。（图／记者季相儒摄）
全国最超值餐厅！国防部勤务大队联合餐厅平时提供军职人员用餐外，也包办文职、洽公人员伙食，每餐固定推出2样主菜供选择，另有配菜、小菜及汤，米饭则有白饭、紫米及五谷饭等三种选择「吃到饱」，却仅收早餐27元、中餐50元、晚餐33元；此外，餐厅更不定期推出特餐、特色周，除了要当官兵最好的后盾，还要让大家周周有惊喜。
国防部联合餐厅厨房内，清晨4时30分起就可见官兵忙碌的身影，仅20名厨师却要负担3000人至1万人次用餐，平均一天一人要负责150至500人用餐，工作极为繁重；此外，餐厅除了提供警卫、勤务部队用餐外，还要供应国防部各级军、文职长官伙食，年龄从18至70岁都有，菜色与口味都必须考量各种年龄层，压力也相当大。
虽然每天工作时间长达16小时，联餐官兵仍经常规划、研发新菜色，除了每餐有两道主菜二选一，以及菜、肉类副菜及季节青菜、热汤、甜点及水果等，每周还有「特餐周」、「主题周」，曾办理汉堡特餐、面食特餐、圣诞周等。本周主题则是挑战「夜市风」，端出肉圆、咸酥鸡、割包、三明治等「加菜」，下周也规划推出「咖哩特餐」。
「近期在军中伙食部分，各单位都有明显提升」士官长洪士强受访表示，大家更用心的经营、办伙。不过，他也坦言，伙食费已一段时间没调涨、物价持续波动，大家只能用节流、新奇变化等方式，带领官兵体会不一样的东西。
在7月21日至24日于世贸一馆举行的「2017台湾美食展」中，国防部勤务大队食勤兵也组成7人队伍报名「厨艺大赛」，将端出27道、30人份buffet料理应战。代表队将菜单命名为「国军餐叙」，分为三前菜、四沙拉、二肉类、二鱼类、六前菜小食，以及一热汤、九项甜点蛋糕；其中，国防部长冯世宽亲自传授的「川味泡菜」也列入菜单中。
为参加厨艺大赛，食勤兵们6月起就开始进行相关准备，并利用备餐以外的时间练习；一兵温文杰受访时笑说，特别准备是一定会有，因为这是国防部首次参赛，作业相当生疏，在准备的份量、资料，以及练习备菜的过程，都必须比外面业界师傅花上更多时间准备，再加上平时勤务繁忙，必须利用供完餐的额外时间，有时常常要准备到晚上11、12时才能休息。
下士班长范正典则说，自己来军中工作快满6年，满惊讶国军也有参加比赛的机会，长官们也都很鼓励大家外出比赛；虽然首次参加就是大型比赛，但参赛人员都很团结、全力应付，「大家都很有信心」。
为表达支持官兵参赛的决心，国防部则特别为参赛选手订制全新主厨服，请来专门为三军乐、仪队量身订制军礼服的汤师傅亲自操刀设计，参考国军各种军礼服及民间厨师服，融合设计出全新「国防部联合餐厅主厨服」，除了能展现军人英挺模样，更符合厨师作业使用需求。