雅阁中餐厅 推出限定版年菜

台北文华东方酒店米其林一星「雅阁」中餐厅今年特别推出年节限定版「极品佛跳墙」，每一口都能感受到浓韵胶质与鲜美层次。图／台北文华东方酒店提供

连续六年获台北米其林一星荣耀的「雅阁」中餐厅，今年特别推出年节限定版「极品佛跳墙」，由郑国雄主厨以老母鸡与金华火腿悉心慢熬八小时后过滤制成上汤，而汤底的佐料也完全不马虎，瑶柱与金华火腿都预先高温烤制出香气，蹄筋是入油清炸锁住甜味，鲍鱼则是以鲍鱼汁卤制增添鲜香，最后一起与发好的花胶加入上汤中续炖一小时制成，每份13,888元，可供六人享用。

每年年节限定的豪华应景「手工年糕与燕窝及X.O.酱礼盒」，每盒2,880元，是完全纯手工费时制作的极品美味。其中，「鲍鱼腊味萝卜糕」以传统港式腊肠、白萝卜、虾米和糯米，搭配顶级南非鲍鱼，以古法手工制出鲜咸美味；而养颜美容首选的「冰糖炖燕窝」，则是选用上乘燕窝盏以冰糖炖煮，口感滑顺绵密又细致。

详细取货资讯：「极品佛跳墙」2月1日起开放取货，至2月8日止。「手工年糕与燕窝及X.O.酱礼盒」2月3日起开放取货，至2月8日止。开放取货时间为每日中午12点至晚间8点，可至3楼「雅阁」中餐厅取货。

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