玛黑餐酒冬季新菜 推出节庆限定菜色

威灵顿牛排12盎司。（玛黑餐酒提供）

玛黑餐酒推出冷冻威灵顿牛排礼盒 。（玛黑餐酒提供）

炭烤伊比利猪味噌奶油拌面。（玛黑餐酒提供）

玛黑餐酒冬季新菜抢攻节庆市场。（玛黑餐酒提供）

玛黑餐酒冬季新菜，由主厨 Calvin Kao (高荣谦)以巴黎玛黑区交融各国文化特色为灵感，在欧陆料理技法的主轴下，推出节庆限定料理。

冬季料理常以浓郁、厚实风味满足味蕾渴望，除了味道堆叠之外，主厨加入「烤」的手法，赋予料理烟熏、碳烧气息，增加嗅觉香气层次和厚度 ; 而调味上，则是透过「腌渍」和「发酵」的风味元素，例如利用 P＆T柏林选茶中的佛手柑伯爵茶自制康普茶、白萝卜油醋酱汁等，巧妙扮演取得味道平衡的灵魂关键，冬季因气温较低，有利于食物在腌渍和发酵过程中拥有充裕的时间释放，使食物滋味更为圆润温和且渗透入味，为冬季菜色解腻，清爽味蕾。

餐酒的冬季新调酒同时呼应餐点设计概念，在西方调酒文化中带入异国韵味，加入东方元素，如：东方美人茶、杭菊、甘蔗汁与日式玄米茶，设计出四款浓度和风味取向各异的佐餐调酒，微醺有趣的调酒，让每一次的欢聚时刻都留下深刻愉悦的餐饮记忆。不喝酒的宾客，玛黑也提供四款花果香调的无酒精茶调饮，以P＆T柏林选茶为茶基底，调制出清爽怡人的滋味。

玛黑餐酒再次推出节庆限定「威灵顿牛排12盎司」，香甜微醺「热红酒」和冬季草莓为主题的季节甜品「雪莓帕菲」也乘着欢乐的雪橇同步登场。去年首度推出威灵顿牛排后，一直是餐厅客人不断热烈询问的餐点; 今年，再度于12月重新回归玛黑餐酒！为了让欢乐美味延续到居家餐桌，玛黑特别推出冷冻版「威灵顿牛排礼盒」包含12盎司威灵顿牛排，附洋芋泥与红酒酱汁。即日起，独家于玛黑家居选物官网贩售 ，订购请至（www.storemarais.com）。

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