热量直逼咸酥鸡！10种「最受欢迎月饼」卡路里大PK...这款堪称爆肥No.1
▲月饼热量堪比咸酥鸡、洋芋片，高到吓死你！（图／翻摄自pixabay）
中秋节快到了，家家户户除了相揪烤肉之外，也开始互送月饼。不过，月饼热量可是高得吓人，食品技师张邦妮表示，月饼热量堪比咸酥鸡、洋芋片，一颗广式月饼几乎可抵3碗饭，就连冰淇淋月饼吃起来爽口，热量也接近1碗饭。她提醒，一口接着一口享用的同时，也要多留意逐渐发福的身材。
张邦妮表示，如果只是把月饼当作饭后点心，当心热量吓死你！月饼的热量可是堪比咸酥鸡、炸物、洋芋片等高脂肪、高热量食品，原因在于内馅及饼皮的制作。例如蛋黄酥，为了呈现蛋黄的口感与色泽，制作时会将蛋黄浸泡在油水中，而包在蛋黄外的乌豆沙、红豆、枣泥等内馅，其油脂与糖含量也非常高。
另外就是月饼饼皮的油酥、油皮，比起一般面包也来得厚实、酥脆。张邦妮说，制作过程中除了基本的高筋、低筋面粉外，需要使用大量油脂、糖等来保持美味及口感。月饼中的油脂含量，约占整个月饼重量的25~40%，虽然种类也许有所不同，但都可说是名符其实的高油脂食品。
▲月饼中的油脂含量占整个月饼重量的25~40%，可说是名符其实的高油脂食品。（图／达志影像）
如果不忌口狂吃，中秋假期就容易胖起来而不自知。那要怎么吃才能减少身体负担？张邦妮建议，选择小份量月饼或是「低油」、「低糖」的月饼，或是大家分着吃、少吃一点。怕胖的话，一天最好不要吃超过一颗月饼，或是吃了月饼之后，就要少吃一点主食，把月饼的热量计算在一天的总热量中，才能没负担又更健康。
另外，张邦妮表示，大家熟知的广式月饼、蛋黄酥、凤梨酥、包肉馅的月饼等，油脂、热量都高，像一颗广式月饼高达790大卡，几乎可以抵3碗饭；连冰淇淋月饼的热量也不容小觑，因为制程中同样加入许多鲜奶油，就算吃起来清爽，实际上一颗也有280大卡，相当于1碗饭。她分享常见月饼的热量表，小心不要一次就超量。
作者简介：食品技师张邦妮，安心食代食安知识网创办人。曾任职于国内知名食品厂及五星级连锁饭店。期许自己成为食品安全的专业把关者。※本文由作者授权报导，未经同意禁止转载。相关文章详见：月饼热量超级高，一小颗等于多吃一碗饭？月饼热量排行的第一名竟然是…