1分半钟看「抹茶铜锣烧」怎么做！京都来的正宗抹茶店
位于台中的初绿So LO MO日式抹茶餐厅，开店两年多，深受附近居民喜爱，店里主打从京都原装进口的森半抹茶，「很多人觉得我们店里的抹茶很贵，但只要他们过来，我们都会让他们知道，我们的贵其实是很有价值的。」店长笑着说，希望把抹茶文化推广给更多台湾人，并让更多人喝到真正的抹茶。
▲初绿So LO MO日式抹茶餐厅的抹茶粉使用日本的森半抹茶粉。（图／记者华少甫摄）
怎样分辨抹茶粉的好坏呢？店员表示：「我们家用的抹茶是日本森半抹茶粉，是用石臼调出来的，没有色素跟调味，跟坊间许多含香料的有很大的差别。」她笑着说：「喝起来苦甘苦甘的味道，才是真正的抹茶，如果有甜味通常就是有天加其他的东西。」
以下就来一一介绍店里的招牌餐点啰！
▲抹茶荞麦凉面的面条是以无糖的抹茶粉跟荞麦凉面混制而成。（图／记者华少甫摄）
抹茶荞麦凉面面条是以无糖的抹茶粉跟荞麦凉面混制而成，味道相当甘甜，吃得出食物的原味，一旁附的酱汁使用日本的柴鱼汁，配上哇沙米可以更加带出荞麦的味道。
▲热森半抹茶拿铁共有加牛奶与喝原味两种喝法。（图／记者华少甫摄）
热森半抹茶拿铁 一共有2种喝法，在没有添加牛奶的抹茶粉，使用日本茶道专用的抹茶，喝起来没有糖份，因此不太甜，喝完第一口会有甘醇的香味，也许有些人会觉得太过苦涩，此时就可以添加牛奶，让甜味跟奶味增加，调和的更加完美。
▲抹茶圣代是款多层次的甜品。（图／记者华少甫摄）
抹茶圣代抹茶圣代是款多层次的甜品，最下面是用豆浆熬成的豆奶酪布丁，再来则是口感Q弹的黑糖蕨饼，以及口感不太硬的抹茶蕨饼，再加上店家自己熬煮的红豆泥，搭配抹茶冰淇淋，「我们的抹茶冰淇淋跟外面的不一样，吃起来比较不甜，还带有一点甘苦味。」店员笑着说；最上面的饼干则是手工饼干，吃起来比较硬，有点麦穗味道，跟冰淇淋搭配起来很搭，最后则是缤纷的巧克力球、棉花糖等，色彩非常缤纷。
▲日式抹茶铜锣烧吃起来口感非常扎实。（图／记者华少甫摄）
日式抹茶铜锣烧这款铜锣烧吃起来口感比较扎实，许多客人点完这个再点饮料，往往就会有饱足感，口感吃起来不会过硬，有膨松感、厚度也够，苹果则是当天现买，加上红豆泥跟鲜奶油、冰糖炒栗子及冰淇淋，味道非常搭。
▲到初绿So LO MO日式抹茶餐厅消费并全员出示《ETtoday东森新闻云》app，便可享有现金9折、刷卡95折的优惠。（图／记者华少甫摄）
好康分享活动，即日起至6月底止，只要到店里出示《ETtoday东森新闻云》app，便可以享有现金9折、刷卡95折的优惠喔！（需当天用餐人数皆出示app方可享有优惠）
初绿So LO MO日式抹茶餐厅
地址：台中市北区尚德街2号电话：04 2208 0798营业时间：周二～周日 11:00–21:00，周一公休《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行免费采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询