鹿港油葱酥香「咸蛋糕」 口感甜甜咸咸受欢迎
▲鹿港的「咸蛋糕」铺上一层油葱酥再搭配里面馅料，吃起来咸咸甜甜的。
彰化鹿港老街的「咸蛋糕」，是继肉包、糕饼后，大受游客欢迎的鹿港伴手礼；这里的咸蛋糕有分蒸的和烤的2种，绵密的蛋糕上面铺上一层油葱酥，中间馅料夹菜脯、肉松、或卤肉，口感咸咸香香的，很有古早味。
鹿港咸蛋糕跟肉包一样出名，不少游客都为了「咸蛋糕」的名气而来，鸡蛋加面粉快速搅拌，雪白的咸蛋糕铺上一层油葱酥，经过高温水蒸，油葱香气全被逼出来，简简单单的古早味不油腻，让顾客大赞：「甜甜咸咸的，口感很好。」
除了简单的油葱酥，各店家也发挥创意加上不同的料，「巧味珍」出的咸蛋糕中间夹了一层菜脯或肉松，「里昂」的料更多，多增加了瘦肉和美乃滋；而为了吃素的游客，也特别制作了素的咸蛋糕，把油葱换上香椿，不过因为吃起来不像素的，像是肉的感觉，所以也深受年轻人的喜爱。
为了留住蛋糕湿润口感，有的店家用水蒸，有的坚持传统，没加料的老少咸宜，加了内馅的吃起来咸咸香香；为了让游客可以享用不同口味，店家也以秤重的方式卖，要吃多少买多少，一盒130到240元不等，让消费者选择性更大。(新闻来源：东森新闻)