南乡亲激推！春卷「塞油面」撒满花生粉 甜咸口感惊呆北部人
▲春卷塞满油面等各式馅料，再洒上花生粉、糖粉，让许多台南人超有共鸣。（图／网友香妹授权提供）
每到清明节，南部的乡亲总喜欢来份澎湃的春卷（编按：北部人较习惯说润饼）。有趣的是，中南部的许多家庭都会在春卷里包上油面，再加上猪肉、蛋皮、咸菜、细砂糖等，而这个咸咸甜甜的吃法也让北部的朋友大吃一惊。
台南网友香妹向《ETtoday新闻云》提到，其实南部不一定所有的春卷都会塞油面，「像我是高雄人，嫁来台南才有的。」这几天清明假期，她也在桌上摆满食材，最让北部人开眼界的就是面，「先舖春卷皮，再放爱吃的料，最后洒上花生粉加糖粉，超好吃的。」
此外，另一名台南朱姓网友也笑说，她的亲戚一直以来都会包油面，似乎是多年的传统，「我们会加花生粉和糖粉，（口味）咸甜咸甜，只有清明节我家才会吃。」据了解，南部春卷的食材通常会先炒过；北部则为川烫，且通常不太会放太多的糖粉，有的甚至没有甜味。
▲又甜又咸的春卷，满足了许多南部乡亲的味蕾。（图／朱姓网友授权提供）
香妹将自家包春卷的过程分享到《爆废公社公开版》后，许多来自云林、台南、彰化、嘉义、高雄等乡亲也都直喊「一定要有面」、「有面才好吃」；还有人留言，「北部人都没看过吃过，好特别喔」。不过，每个家庭的做法还是会有些微差别，像有人就习惯先将油面炒过，也有南部的网友从未见过这种吃法。
清明节家家户户习惯吃春卷，其实与清明节气相近的「寒食节」相关。通常在古代传统中，寒食节不宜吃熟食，较冰凉的润饼就成了传统美食之一，而它也是古时候春季常见的养生食材，人气相当高。
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