台北巷弄人气越南小吃 清爽迷人的牛肉河粉、生菜春卷
文、图／小虎食梦网
不管说多少次我都要说「台湾小吃」才是最能代表台湾的饮食文化，而台湾最美的饮食文化是对于不同料理的包容性。不管那一国的料理都可以在台湾吃出一片天，即便可能味道慢慢被台湾人同化，甚至台湾人有时会创造出该国都没有的该国料理...比方说「月亮虾饼」。但，有时我觉得好吃就好了，管他道不道地，管他泰国有没有卖月亮虾饼。
台湾早期的小吃多半聚集于「庙」前，后来又流行于「校园」(尤其大学)，又或是上班族多的商办周边。南京东路五段123巷便是后者中的一例。早期因为「开发大楼」之故让这巷子的餐饮、小吃越来越多，也越来越精彩。当中自然也造就了不少名店，比方说照片左边的【虎乱吃一通】【松山机场站】建弘鸡肉饭和【虎乱吃一通【松山机场站】亓家蒸饺，不过印象中舒国治老师好像是第一次介绍这巷子的店。除了也在不远的【跟着舒国治寻小吃之七十三】【松山机场站】东引小吃店外。
这间河内河粉就在建宏鸡肉饭的对面，但我硬生生经过数十次都没发现它。想想这兴许是我本身就不是很爱吃越内料理的关系吧...这也就是为什么我每次和朋友出去吃饭，总希望他决定、他带我去吃。要不，我会吃的、我想写的总是依自己的喜好，擦不出更多不一样的味觉火花。
到底越南料理是何时进到台湾来的?普遍的说法是源于越南籍的外劳、新娘...和嗯嗯、啊啊...，不管啦，总之对于台湾这个好吃的民族来说，越南料理也确实让台湾的餐饮文化有了更多元化的发展。
店里谈不上装潢，就和一般的小吃面馆差不多，不过服务倒是颇为亲切，最少点菜、送餐时都非常亲切、客气。
这样的价位在台北到底算贵还是不贵?对于我这个吃东西向来不是很在乎多少钱的人来说也不太清楚，但应该算不上太便宜吧?
一般来说我是不会点「生菜春卷」即便它是越南小吃的代表性料理，会点是因为舒国治老师在高铁月刊的介绍里就有点这一道。不过吃完后我倒是非常庆幸点了它，因为好吃的乱七八糟。
一来它的皮较一般来的薄，也没有论论不好咬的问题，它的存在几乎只是划过牙龈的半秒甚至更少，或者应该说里面生菜的「爽脆」实在是太吓人了。咀嚼间菜的甜味非常的直接，非常的明显，但我却非常喜欢，中间蛋皮、猪肉丝(也可以选鸡肉)虽有其层次，但生菜的味道还是占了80%的口感和味觉。没想到吃完这两卷只花了我不到十分钟的时间。
这道越南甘蔗虾才是我会点的小菜xd，然后可能我比较少吃越南料理，所以几乎是没有吃过。
它的口感有一点像札实一点的龙凤卷，中间的馅则比较像咱们的虾卷，以鱼浆、虾子为主，当中包了一根甘蔗让咀嚼的后半不止多了一抹迷人的甜，也略为解了解些许油炸物的油腻。也是一道我蛮喜欢的小菜。
这边的河粉有「生牛肉、牛腱和鸡肉丝」三种可以搭配，可以单选也可以三种都要。最后，我也不知道为什么自动剔除了鸡肉丝，也许我觉得这是为越来越多不吃牛肉的客人做的吧?
汤头光看我以为会有杂味，但实际喝来却相当清爽。第一口我觉得它是清炖的牛肉汤，第二口我觉得它像台南的牛肉汤，第三口我才意识到我是在喝越南河粉。坦白说我没去过越南，自然不会知道当地的汤头是什么滋味，或者说我也不在乎不关心他是不是道地。但的而且确这汤我非常的爱，爱它像前面我提过的三种牛肉汤整合体，再就是那抹迷人的洋葱甜，好喝的乱七八糟。
牛肉片个人建议先吃，让它带着粉嫩的成色便入口，又软又嫩又甜，即便它算不上非常好的牛肉，但够鲜够美味，油质也不差。
牛腱肉相信是许多5、6年级生的共同回忆，我们那年代的牛肉面几乎用的都是牛腱肉，但偏偏我小时候就不好它，主因是太干。我不知道越南的牛肉河粉是不是也用牛腱肉，但这家的牛腱肉不止不干还非常软嫩甚至微汁，不晓得是不是因为它泡在汤里有一阵子的关系。
最后就是这家店我唯一不喜欢的面条，但它又确实比一般的越南河粉更有咬劲，也略宽了一点。
河内河粉台北市松山区南京东路五段123巷4弄1之3号电话:02-8787-4779营业时间:11:00-14:30、17:30-20:30