秒飞越南！板桥隐藏版「越来越爱你」 生牛河粉加了肉桂
文、图／食瘾，拾影
唯有去过越南，才能了解对越南的瘾。两年之间的两趟越南旅行，似乎成了一年一度的习惯，回想起旅行中的美好，是关于穿梭在车水马龙的胡志明街头、是关于让人意犹未尽的河内片刻，不过，最令人回味无穷的，是那些隐藏在大街小巷之中的小吃摊，河粉、春卷、咖哩、米线，总是默默希望能将这些怀念的滋味带回台湾。
一秒到日本韩国的咖啡馆，这里是一秒到越南的小餐馆。也许正因近年越南旅游的流行，使得越式料理在台北开始受到关注，当河粉米线不再只是出现于小吃摊，一间又一间具有越南色彩的小店，渐渐在台北街头露出。而在近日，板桥新埔出现了一间专卖越南料理的文青小店：越来越爱你 l'art de phở，小而美的店舖，聚集着越南元素，喜爱越南文化的老板夫妻，将旅行记忆放入每一道料理之中。
▲还未进门，眼前的铁门与花砖地板便散发着浓浓异国气质，着实地吸引目光。
几坪大的空间，装载的不只是餐厅与厨房，还有满满属于越南的滋味。昏黄的灯光之下，有着温柔色泽的木质家具，墙上的花草手绘图纸，就像是当初在河内老城区遇见的设计小店，眼前的一切，顿时将我拉回越南旅行的记忆：「那是路边摊最常见的调味酱呀」、「这花砖实在太像胡志明美术馆了吧！」像是在寻找威利似的，我也正在店里找寻着与脑海回忆相符的元素。
最喜爱的，莫过于是小小空间里最引人注目的花草手绘墙，观察了一下，上头的图样甚至没有重复的绘图，宛如一片手绘花园，美得让人舍不得移开目光，虽然喜爱环境设计，但餐馆的确不大，约莫仅能容纳下16～17人，四人桌有仅有一张，邻桌之间的距离不大，若是客满其实会感到有些拥挤。
与厨房共存于同一处空间，在炎热夏季里是稍微闷热一些，幸好后来店家将空调调整，才不至于一边用餐一边挥汗如雨，而开放式的厨房，最忌讳的便是油烟问题，这里的油烟倒也不会太重，不会太影响用餐感受。
河粉口感很Q弹，配上青葱与九层塔非常对味，而搭配的主食生牛肉，是以热汤烫熟的嫩口熟度，最意外的，是喜欢加了少许肉桂的汤头，阵阵香气配上河粉品尝，相当好吃。
加了椰奶调味，整体风味较为南洋泰式，重咸口味则是与我在越南曾品尝过的咖哩相似，选用鸡腿肉，不过肉质口感并没有想像中软嫩，若是能再软烂一些会更好，而我们相当喜爱一旁的马铃薯与红萝卜，似乎有先经过烘烤，质地相当松软。特别的是，主食除了能选择米饭，也有提供法包，若是以法包搭配咖哩，是更具有越式情怀的料理。另外，两份餐点皆有附赠的青木瓜丝很好吃，清爽解腻。
▲点一份餐皆会附赠一杯冷泡茶，这天是南非国宝茶，轻轻的草本香气与重口味的料理相当合口。
原先想点生鲜虾春卷，可惜试营运期间备料还不足够，只好下回有机会再试试了。店家推荐的传统炸春卷，吃起来是极为酥脆，虽说内馅的肉末稍嫌单调，但整体仍是一道好吃涮嘴的点心。
▲越解腻柠檬金桔汽水＄90元、越清凉椰子水（含果肉）＄70元
是第一次遇见餐厅使用不锈钢冰块，感到新奇。两样饮品表现皆是中规中矩，较喜欢椰子水带有果肉的口感，再搭配清甜的气息，便让人有种顿时来到东南亚的度假感。
仍在试营运期间的越来越爱你，目前菜单品项还不完整，每日提供的餐点也不稳定，但想必上了轨道之后，会是一间相当有特色的小餐馆，期待未来的越南咖啡与更多越式餐点，若能在台北用一道道料理回味越南旅行，也是一种难得的幸福。
越来越爱你 l'art de phở
地址：新北市板桥区民有街10号（新埔站一号出口）营业时间：11:30-14:30、17:00-20:30（每周一店休）每人低消$100元、用餐时间90分钟
食瘾，拾影穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食，热爱探索拥有故事的角落。部落格、FB