一颗至少500大卡! 营养师推「吃粽4技巧」不怕胖
▲营养师提醒,一颗粽子热量约400-500大卡,一定要注意摄取量。(图/资料照)
端午节各式各样的粽子,让不少人一颗接着一颗吃,台中医院营养师陈姿宇提醒,市售的粽子大多以糯米为材料,不易消化,且粽子依制作时馅料及份量的不同,每颗热量约400-500kcal,过量会造成身体负担。营养师也提出4大吃粽技巧,避免吃进一堆负担。
万芳医院消化内科张智翔医师指出,夏日天气闷热,细菌繁殖旺盛,正是感染性肠炎的好发期,近来因腹痛及上吐下泻而求诊的病人增加2-3成,主要是因为夏天天气湿闷及气温高,食物容易被细菌污染,粽子若无法立即食用完毕,一定要冷冻保存,食用前也要确实蒸熟,避免粽子受到仙人掌菌毒素污染。
张智翔说明,吃到被细菌污染的食物,毒素症状最快在6小时,晚则48小时发生,民众在就医时都需要仔细回想自己吃了什么,一般来说吃坏肚子,只要适当补充水分且在饮食上以清淡为主,通常会在3天内恢复;但若症状持续3天,合并高烧、尿少及头晕,一定要立即医。
陈姿宇也提醒,尤其是端午节后经常发生体重增加的问题,而肥胖是造成罹患高血压、糖尿病、心脏病等慢性疾病的危险因子,一定要特别当心。有慢性疾病的病人,更要特别注意粽子的摄取,均衡饮食方面还是建议采取少油、盐、糖及高纤的饮食模式。
1.不要餐餐吃粽子粽子主要食材以「糯米」为主,不容易消化,会刺激胃酸分泌。老人、小孩和有肠胃疾病的人,皆属于肠胃功能不佳,不宜多吃。
2.摄取足够纤维质建议一天当中最多选择一餐食用肉粽,并搭配蔬菜1-2碟(至少半碗)增加纤维质摄取,多选择当季新鲜蔬菜,以低油烹调方式,例如川烫、水煮,饭后也可再来一份水果,像是木瓜、奇异果、凤梨等富含酵素的水果,有助于帮助消化。
3.少用调味酱调味酱「钠」含量高,如甜辣酱3茶匙(15g)钠含量就有300mg(约占一日盐巴需求的1/5),钠摄取过量会增加肾脏负担,也不利血压的控制,建议吃粽子时不使用沾酱或稀释沾酱。
4.增加运动量1颗传统粽约400-500kcal,若以体重60kg计算,需慢跑(8km/hr)约60分钟才能消耗这颗粽子的热量,因此还是少吃多运动才有助维持理想体重。