一颗至少500大卡！ 营养师推「吃粽4技巧」不怕胖
▲营养师提醒，一颗粽子热量约400-500大卡，一定要注意摄取量。（图／资料照）
端午节各式各样的粽子，让不少人一颗接着一颗吃，台中医院营养师陈姿宇提醒，市售的粽子大多以糯米为材料，不易消化，且粽子依制作时馅料及份量的不同，每颗热量约400-500kcal，过量会造成身体负担。营养师也提出4大吃粽技巧，避免吃进一堆负担。
万芳医院消化内科张智翔医师指出，夏日天气闷热，细菌繁殖旺盛，正是感染性肠炎的好发期，近来因腹痛及上吐下泻而求诊的病人增加2-3成，主要是因为夏天天气湿闷及气温高，食物容易被细菌污染，粽子若无法立即食用完毕，一定要冷冻保存，食用前也要确实蒸熟，避免粽子受到仙人掌菌毒素污染。
张智翔说明，吃到被细菌污染的食物，毒素症状最快在6小时，晚则48小时发生，民众在就医时都需要仔细回想自己吃了什么，一般来说吃坏肚子，只要适当补充水分且在饮食上以清淡为主，通常会在3天内恢复；但若症状持续3天，合并高烧、尿少及头晕，一定要立即医。
陈姿宇也提醒，尤其是端午节后经常发生体重增加的问题，而肥胖是造成罹患高血压、糖尿病、心脏病等慢性疾病的危险因子，一定要特别当心。有慢性疾病的病人，更要特别注意粽子的摄取，均衡饮食方面还是建议采取少油、盐、糖及高纤的饮食模式。
1.不要餐餐吃粽子粽子主要食材以「糯米」为主，不容易消化，会刺激胃酸分泌。老人、小孩和有肠胃疾病的人，皆属于肠胃功能不佳，不宜多吃。
2.摄取足够纤维质建议一天当中最多选择一餐食用肉粽，并搭配蔬菜1-2碟（至少半碗）增加纤维质摄取，多选择当季新鲜蔬菜，以低油烹调方式，例如川烫、水煮，饭后也可再来一份水果，像是木瓜、奇异果、凤梨等富含酵素的水果，有助于帮助消化。
3.少用调味酱调味酱「钠」含量高，如甜辣酱3茶匙（15g）钠含量就有300mg（约占一日盐巴需求的1/5），钠摄取过量会增加肾脏负担，也不利血压的控制，建议吃粽子时不使用沾酱或稀释沾酱。
4.增加运动量1颗传统粽约400-500kcal，若以体重60kg计算，需慢跑（8km/hr）约60分钟才能消耗这颗粽子的热量，因此还是少吃多运动才有助维持理想体重。