南部粽还是北部粽好？ 营养师分析怎么吃才不胖
端午佳节将至，各式各样的肉粽项目多样化，但隐藏的热量其实很惊人！一颗烧肉粽约375大卡，客家粿粽一颗热量约555大卡，冰凉香甜的豆沙粽甚至高达582大卡，一位体重60公斤的人用慢跑的方式必须跑到40分钟才能消耗掉一颗烧肉粽的热量，营养师提醒，控制热量摄取的饮食原则是预防三高重要原则，建议五大方法聪明吃，就不怕囤积热量。
北部粽、南部粽、客家粽、潮州粽、甜粽等，市面上粽子变化越来越多，但隐藏在内的热量相当惊人。台北市北投健康管理医院营养师潘富子提醒，过多热量在体内形成脂肪堆积在体内，对健康造成负担，而肥胖是许多疾病的危险因素，控制热量摄取的饮食原则可说是预防三高问题（高血糖、高血脂、高血压）的重要原则之一。
若想靠运动把这些热量消耗掉，一位体重60公斤的人，慢跑必须40分钟才能消耗掉一颗烧肉粽的热量、一颗客家粿粽需要跑59分钟、热量最高的蛋黄粽则要跑72分钟。
潘富子提出五大原则吃肉粽，挑选体积较小、热量较少的粽子。可先检视包装上的营养标示表，并选择体积较小颗的粽子，可满足口欲，也可避免摄取过多热量。
避免使用沾酱佐料或减半搭配。潘富子指出，吃咸粽配的甜辣酱100公克热量也有116大卡；吃无包馅料的碱粽，也常常用红砂糖来增添风味，每吃一口原味碱粽就沾一次砂糖的吃法，一颗碱粽热量大约为100卡左右，一汤匙糖的热量约为60卡，不知不觉热量也吃了不少。
取代正餐，不当点心吃。粽子的原料多以糯米、紫米制成，米食类就是属于正餐的主食，不该把他当做点心吃，潘富子建议一天不超过2颗且要分餐吃。
此外，别忘了吃蔬菜。可用「拳头1＋1」的饮食技巧，若是吃一个拳头大小的粽子，就搭配一个拳头大小的蔬菜份量，增加纤维摄取。
而选择原料食材也很重要，潘富子说，风靡全球的黑糖珍珠奶茶热潮也烧到了粽子，一颗小小的珍奶风味冰粽50公克热量就有130大卡，建议吃的时候浅尝即可，咸口味的粽子可挑选用藜麦、糙米等全谷杂粮作的粽子，粽子里的肉也尽量挑选瘦肉入粽为优先选择。