爱吃粽又怕胖？ 营养师教你享瘦过端午

粽子热量高，大千医院营养师陈宥齐分享5大原则避免身体负担。（巫静婷摄）

民众自行包粽子可以增加天然纤维质馅料，多使用瘦肉等食材。（大千医院提供）

挑选全榖杂粮的粽子，可增加维生素及矿物质，降低热量摄取。（大千医院提供）

端午粽香四溢，香喷喷的肉粽让人忍不住大快朵颐，一般传统粽类制品热量惊人，不想吃完体重暴增、消化不良，营养师建议应把握5大原则，多搭配青菜蔬果、减少沾酱，就能轻松享受美食，避免造成身体负担。

传统肉粽使用油拌炒糯米搭配五花肉及咸蛋黄，淋上酱料热量飙破760大卡，60公斤的民众须慢跑93分钟才能消耗完毕，大千医院营养师陈宥齐指出，民众常认为吃甜粽如碱粽比较小颗热量较低，但这也需慢跑47分钟才能消耗完，应景吃粽掌握「5大原则」健康过端午。

5大原则分别为「查看热量、挑选食材、取代正餐、搭配蔬果、减少沾酱」，陈宥齐表示，民众应查明包装营养标示，挑选体积小、热量低的产品购买，食材建议挑选全榖杂粮增加维生素及矿物质，馅料选择富含纤维素的天然食材，并用瘦肉取代五花肉、栗子取代咸蛋黄，减少饱和脂肪及胆固醇的摄取。

陈宥齐建议，粽类糯米和米饭、面条同属主食，馅料含油脂和盐，食用时要避免多吃第二种主食，可将粽子与亲友分食减少热量摄取，另外搭配蔬菜及水果增加饱足感、促进肠胃蠕动，谨记吃粽不是吃酱，能吃原味最健康。

端午过后还有吃不完的粽子，除了掌握5大原则，规律运动也是关键，陈宥齐说，吃饱饭跟亲友出门散步帮助消化、联络感情，不但能减少吃太饱的罪恶感，也能轻松享「瘦」迎接炎炎夏日。