端午吃粽又怕重 营养师教你掌握5大原则
▲营养师提醒民众，如自行包粽子可以增加纤维质的馅料，并多使用瘦肉等食材。（图／记者黄孟珍翻摄）
又到了粽子飘香的端午节，民众面对各式各样的粽子总是忍不住大快朵颐，但又害怕吃完后体重暴增、慢性疾病恶化、消化不良等问题，为此营养师建议，在选购及食用粽子时把握5大原则「查看热量、挑选食材、取代正餐、搭配蔬果、减少沾酱」，就能轻松享受粽子的美味又不怕身体负担。
大千综合医院营养师陈宥齐表示，一般传统的肉粽常使用经过油拌炒的糯米搭配五花肉及咸蛋黄，酱料的热量就已达到760大卡，60公斤的民众须慢跑93分钟才能消耗完，甜粽的热量虽少于咸粽，但也须慢跑47分钟来消耗。
▲挑选全榖杂粮的粽子，可增加维生素及矿物质，降低热量摄取。（图／记者黄孟珍翻摄）
陈宥齐说，想要减轻这些负担，建议从挑选粽子开始掌握「查看热量」、「挑选食材」、「取代正餐」、「搭配蔬果」、「减少沾酱」这5大原则，若食用过量可能增加高血压、心血管疾病的风险；而吃甜粽、碱粽时喜欢沾的砂糖、果糖或蜂蜜，也容易增加肥胖、糖尿病等疾病发生，因此建议民众吃粽子时尽量以原味为主。