南瓜营养价值超高...能保养3C眼　但2种人要少吃！

▲南瓜不仅保养眼睛，也有益男性的泌尿系统。（图／免费图库pixabay）

记者赵于婷／台北报导

今（1）日是万圣节，「南瓜」更是应景食材，但你知道南瓜其实含有超高的营养价值吗？营养师指出，南瓜富含纤维、维生素A、beta胡萝卜素和高钾，有助保养眼睛，但南瓜含高钾，「糖尿病、肾脏病」患者在食用时必须多加注意，以免摄取过量，造成身体负担。

台北慈济医院营养师蔡宛芮指出，南瓜热量每100公克只有约49大卡，富含的维生素A能帮助眼睛在黑暗中感受到光源，如果缺乏维生素A，会导致夜晚视力不佳，因此对常使用3C产品或夜晚视力不佳的族群而言，南瓜是保养眼睛的好食物。

▲营养师提醒，肾脏病患要特别注意南瓜食用量。（图／台北慈济医院提供）

另外，研究显示南瓜籽对男性泌尿系统具有杀菌能力、对良性前列腺增生也有帮助，建议可用约2茶匙的南瓜籽磨成粉，添加少许砂糖搭配开水、牛奶或茶饮食用。

蔡宛芮说，原则上建议糖尿病患者若吃到1碗约200公克的南瓜量，该餐主食就应该减少约1/3碗（约75公克），以南瓜取代部分米饭的方式摄取，饭后血糖才能成功控制好。另外，血钾高的患者，如慢性肾脏病或洗肾病人，需避免食用或减少食用量（每天摄取约50-100公克），食用时，也要减少其他含钾食物的摄取，以防高血钾发生。