喝大骨汤补钙？！豆浆、牛奶含钙量更高
文、图／退休好幸福
骨质疏松，几乎是每个女性更年期后都会遇到的问题，面对大不如前的体力，以及三天两头腰酸背痛的情况，钙质的补充变得格外重要。多喝大骨汤能补钙，关于这个说法在网路上流传已久，有人说的确能见效，也有人说喝太多会铅中毒，众说纷纭中何者为真、何者为假？
正确补钙＝均衡饮食
马偕纪念医院营养医学中心营养师林佩蓁说明，想要要补充钙质，不是只有单一摄取某一类的食物，营养必需均衡，才是正确之道。
卫生福利部所公布国人膳食营养素的参考摄取量，成人每天应摄取1000毫克的钙质，从六大类食物中做评估，以奶类等奶制品的含钙量较丰富，吸收率也比较好。林佩蓁营养师表示，钙质为骨骼的基本元素，但身体无法自行制造，需要仰赖食物做补充，虽然鱼、肉、蛋类皆含有钙质，被吸收的比例却有限，加上现在人饮食不均衡，无法从各类食物中摄取钙质，使骨质疏松的问题，变得越来越严重。
大骨汤钙质多多？
事实上曾有研究证实，大骨汤的含钙量并不高，含量大约只比一般的白开水多了0.5毫克，反而豆浆含钙量是大骨汤的1.6倍，牛奶含钙量又是豆浆的10倍，一杯牛奶有250至300毫克的钙质，可见得牛奶是最佳的补钙良品，林佩蓁营养师也建议想补充钙质者，每天可饮用1至2杯的牛奶，是不错的方法，如果肠胃功能较差，或是有乳糖不耐的症状，可先从少量开始，再慢慢增加。
林佩蓁营养师提醒，规律的运动习惯、晒太阳也很重要。如果担心夏日赤焰的日头会导致中暑、晒伤，可考虑在黄昏时间，约傍晚5点左右，再到户外运动、散步，补充维生素D的生成，强化骨钙减缓流失。
咖啡、茶 少碰为妙
保护骨骼的另一项重点，就是要减少咖啡因的摄取，因为它可能会影响钙质的吸收而造成流失，咖啡应以每天2杯以内为限；或是加入低脂牛奶，不仅增添风味，更能减少无形的热量囤积。
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