品客、彩虹糖等验出含铝 吃多恐智力退化
消基会8月2日针对市售食品进行抽查，结果发现32样品中有14件产品验出含铝成分，其中一件西点食材－美国泡打粉的含铝量高达5,000ppm，另外在含铝丽基色素食品中，也发现品客、可乐果、彩虹糖等知名零食含有铝成分，然而我国目前尚未对食品的含铝量比例制订相关规定，但根据医学报告，摄食过量的铝易造成骨折及智力退化的风险。
▲消基会抽查的样本中，糕点类的食品因为天家含铝的膨松剂，因此也在这波的抽检结果中被验出，消基会也指出，这些糕点类食品又以黑糖糕的含铝量较高。（图／记者蔡孟修摄）
根据调查，铝可能造成人体脑部组织的损害及降低饮食中磷的吸收，甚至会引起神经功能混乱、记忆力减退与智力退化，同时可能造成骨骼含钙量减少，严重时可能容易发生骨折。另外，国内有医师指出，气喘病患血浆中的铝浓度普遍偏高，平均高达正常值近3倍，虽然无法证明铝与引发气喘有直接关系，但是仍值得关注。
消基会于5月间针对市售食品作抽查，其中包含10件蛋糕类、马来糕、黑糖糕及麻花类食品10件，凉粉、粉粿、凉糕类食品7件，11含铝丽基色素食品件，西点原料4件，总共32件商品，但有14件产品验出含铝成分，占全部样品的 4成3，当中不乏可乐果、彩虹糖、品客等知名零食。
▲消基会抽查11件含铝丽基色素的食品，有4件被验出含铝残留量，其中不乏可乐果与彩虹糖等知名零食。（图／记者蔡孟修摄）
这次抽查的10件糕点类商品，有7件商品被验出铝含量为200~500ppm之间，其中包含3件杯子蛋糕、2件黑糖糕、1件马来糕；7件凉粉、粉粿、凉糕类食品则有2件凉糕的铝含量界在50~100ppm之间；11件含铝利基色素食品中，有3件铝含量为200~500ppm之间；而4件西点食材中有2件不合格，其中1件「美国泡打粉」的铝含量高达5,000ppm。
根据联合国粮农组织及世界卫生组织联合之食品添加物专家委员会2011年的规定，铝的每周容许摄取量每人每公斤体重为2mg，欧盟则是1mg。假设体重50公斤的成年人，每人每周可容许量为100mg及50mg，若常常食用，个人所摄取的含铝量就可能超标。
消基会董事长张智刚表示，目前国内对于各类食品的含铝量并未做明文限制，但中国却已经订定食品铝的残留量最高为100ppm，消基会曾多次呼吁政府尽快订定相关规范，但至今却仍无下文，卫生单位应注意并尽速改善，为国人健康积极把关。
台北城市科技大学餐饮管理系副教授李哲瑜表示，膨胀剂就是俗称的发粉，主要成分就是碳酸氢钠，加入热水后会产生二氧化碳，接着会产生碱性盐类，为了控制品质，会加入磷酸盐类、酒石酸盐类、柠檬酸盐类及硫酸盐类等去中和，其中硫酸盐类可能就会包含硫酸铝(明矾)或磷酸铝，因此化验时会测出含铝成分。
李哲瑜进一步指出，我国目前尚无铝含量的相关规定，因此添加这些成分是合法的，但若摄食过量的铝元素仍是对人体有害。目前在食品添加物方面，业者只要注明膨胀剂，不需要标示详细成分，因此政府应该订定一个铝含量上限及强制业者标示膨胀剂是否含有铝。