《时报周刊》含有多糖体　吃鸿禧菇抗老增免疫力

时报周刊提供

鸿禧菇是很好料理与搭配的菇类，与其他菇类一样含有寡糖、膳食纤维、多糖体，营养师指出，鸿禧菇含有的是糖蛋白多糖体，具有提升免疫力的好处，与不同菇类一起食用，效果更加分；矿物质部分比较独特的则是硒和锌，硒有抗氧化、延缓老化的功效，锌对伤口愈合有帮助，也有助于提升免疫力与防癌。

但要注意的是，鸿禧菇等菇类食物都含高普林，虽然国外研究显示，菇类所含的植物性普林较不会影响尿酸，但建议痛风急性发作的患者，这时不宜摄取过多。购买回家的鸿禧菇，如果无法一次食用完，建议将根部切除、放在保鲜袋内，再放入冰箱冷藏保鲜，最好3天内食用完毕，否则即使外观没有腐坏，但可能产生一些黏液，或者吃起来有股酸味，就不宜再食用。

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