荷朗精钻锅 巴西蘑菇增免疫
「两小无猜双人海陆套餐」搭配丰富的海鲜盘及蔬菜盘，再加上美国安格斯熟成黑牛板腱等肉类拼盘4选2。（1,580元）（图／焦正德摄）
位在新北市新庄区中港河廊旁的「荷朗精钻锅」，最受瞩目的镇店之宝是「巴西蘑菇昆布汤底」，以法式澄清汤手法萃取鸡汤，加上超澎湃海陆食材，开业不到半年就吸引不少客人上门。
由于巴西蘑菇经科学证实具有强化免疫力、防癌、降低坏胆固醇效果，厨艺顾问陈柏融以老母鸡、仿土鸡脚汤头为基底，加入浸泡过昆布的汤汁与巴西蘑菇，以不超过85度的火力熬煮2小时，最后再冲入柴鱼片，待柴鱼释出鲜味后，过滤2次，汤底才算大功告成，单喝甘爽纯净，涮煮肉类与海鲜亦能凸显食材的鲜甜质感。
荷朗精钻锅
地址：新北市新庄区中港路620巷8号-1
电话：(02)8522-5910