55国豆种、7种煮法！UCC旗舰馆独家泡沫冰酿像喝啤酒

▲UCC咖啡集团打造精品研磨旗舰馆COFFEE LOVER's PLANET，于今（22）日正式开幕。（图／记者徐恩乐摄，下同）记者徐恩乐／台北报导近年咖啡文化从豆种色泽到炒烘气味选择越趋讲究，进入台湾市场30年的日本咖啡集团UCC，全球第一间精品研磨旗舰馆COFFEE LOVER's PLANET选择落脚台湾，于22日正式开幕！即日起到4月27日的咖啡冠军周，除了透过7位专业咖啡达人驻点冲泡服务外，特别之处在于有7种萃取咖啡设备、供应55种来自各国的咖啡豆种，让消费者品尝每1杯专属的黑金风味。 其中，独家引进泡沫冰酿法（Cold Brew）杯中浮上白色细致泡沫，清凉口感宛如畅饮生啤酒。UCC咖啡集团已经拥有80多年历史，进驻台湾30年以连锁咖啡型式经营，UCC日本总社会长上岛达司表示，UCC遍及全球19个国家据点，亚洲区就占了8家，而唯一以优质五感体验拉近与顾客深度接触的就属这座位于台北敦化馆的「精品研磨旗舰馆COFFEE LOVER's PLANET」从展示生豆、焙煎咖啡豆、研磨豆子到包装，让每一位顾客都可以随手触摸去感受。 COFFEE LOVER's PLANET挑高4层楼的明亮设计，印入眼帘的是中岛圆形环状的咖啡吧台，店内齐聚7种萃取冲泡方式：法式压滤、虹吸式、手冲、浓缩、泡沫冰咖啡，自动滤泡式，以及冰滴 ；一旁透明玻璃的独立焙煎室，则不定期安排烘焙咖啡豆体验课程，透过闻香以及和咖啡职人的互动分享，细细品味咖啡哲学，还能以相同豆种比较不同煮法的手作乐趣，找出自己最喜欢的味道。▲胡婷婷与咖啡职人现场示范虹吸式（Siphon）煮法，滴滤咖啡。▲自动滤泡式（Drip Master）萃取方式。▲泡沫冰酿式咖啡（Cold Brew），清凉口感像喝啤酒。▲店内除了在《冠军咖啡周》呈列55种咖啡豆，平时还提供咖啡杯、滤挂咖啡等，让咖啡迷选购。业者表示，自上个月试营运期间，一个月共卖出超过300杯咖啡，即日起到4月27日的咖啡冠军周，严选55种来自各国不同产区的咖啡豆种，包括台湾阿里山、哥伦比亚、古巴、刚果等地，并由来自台湾、日本、香港7位咖啡冠军职人轮番献艺，搭配三明治、甜点糕饼供应7种特色套餐。 ▲台湾咖啡师杨衣珊，推荐阿里山自产咖啡豆，口感清爽带有淡淡麦茶香气。

来自台湾的咖啡师杨衣珊，以台湾阿里山摘植的咖啡豆为例，因产区缘故带有带有淡淡麦香，随着温度变化，末端会品尝到甜甜的红糖味，口感柔顺回甘，她进一步分享，不同的冲泡方式、水温也会影响到咖啡整体的香气口感，像是手冲法咖啡喉韵较清爽细致、虹吸萃取味道则偏浓郁浑厚。COFFEE LOVER's PLANET咖啡精品旗舰馆，每杯咖啡售价从200元到500元不等。