影》冲泡式！德国老啤酒厂首创富含泡沫的啤酒粉

位于布兰登堡邦新策勒市的修道院啤酒厂（Klosterbrauerei Neuzelle）与技术伙伴合作，创造了世界上第一款粉末冲泡式啤酒产品（示意图／Shutter Stock）

啤酒比水便宜的一家位于德国布兰登堡邦的一间老牌啤酒厂发表了世上第一款啤酒粉末，只需加水即可起泡，具有丰富的风味和泡沫口感。这项产品可以大幅节省运输成本，因为省去水分后的粉末重量只有瓶装原来的10%，目标锁定全球市场。

据Newsatlas.com新闻网22日报导，位于布兰登堡邦新策勒市的修道院啤酒厂（Klosterbrauerei Neuzelle）与技术伙伴合作，创造了世界上第一款粉末冲泡式啤酒产品，一款富含糊精（dextrin）的无酒精啤酒，采用传统方法酿造，然后加工和制成可溶于水的啤酒粉状颗粒。

该公司正在市场上以小量铺货进行试验，预计会到2023年中期，但计划很快开始制造含酒精的啤酒，并扩大规模，前提是消费者接受。该团队相信这样的技术革新也有机会摆脱传统酿酒技术，苏缩短制程、节省原料、劳动力和能源的使用。

新策勒修道院啤酒厂大股东黑尔穆．弗利兹榭（Helmut Fritsche）表示：「现在是时候考验传统啤酒生产方式和物流模式，以反思我们对环境的对待方式，」。「全球运输了数十亿升的水，因为啤酒的成分中高达90％是水。从环境的角度来看，我们已经节省了运输成本，但还没有节省资源使用和生产成本。」

总经理史泰芬．弗利兹榭（Stefan Fritsche）补充说：「我们知道，传统的德国啤酒和所有手工啤酒爱好者，尤其是在德国，起初对我们的产品持怀疑态度，」「这不仅仅是要将新产品推向市场，还涉及到破坏啤酒商业模式。因此，我们的核心目标群体不只是是传统的德国消费者，而是全球经销商，他们不一定需要酿酒知识，但可以使冲泡粉调整致最适合终端消费者口味的模式。」