年节健胃少油脂　自调洋葱茴香红酒

华人健康网 记者黄子伦／台北报导

年节大鱼大肉热量惊人，且用餐的时候，恼人的油腻感总是挥之不去，许多人会选择无糖绿茶、麦茶帮助消油解腻，中医师表示，无糖茶饮的确能消除油腻感，而如果是喜欢小酌的民众，建议可以用洋葱、茴香自制养生红酒在年节适量饮用，对解除油腻也有帮助。

北市联合医院仁爱院区中医师林舜谷表示，过年亲戚欢聚少不了要喝一点酒，建议可以自己制作养生调酒，只要非常简单的材料与适量的红酒，既可以佐餐引用，也可以帮助身体健康，但还是记住不要过量以免酒精伤身。

【洋葱茴香红酒的好处】

1.洋葱性味辛温，具有强健肠胃的功效，能够帮助身体对抗食物的细菌与病毒，预防感染，同时可以降低胆固醇，减少大鱼大肉带来的脂肪堆积。

2.小茴香是常用香料孜然粉的主要原料，也是临床常使用的中药材，性味与洋葱同样属于温性，除了对肠胃系统有益，能治疗消化不良和胃寒、腹痛，对于生殖与泌尿系统也有一定的效果。

3.研究也显示，每天适量的红酒（不超过1杯），对身体有不错的帮助。

【材料】

新鲜洋葱 1颗，小茴香种子30公克（可在一般超市买到，亦可使用迷迭香），红葡萄酒 750毫升。

【作法】

1.先将小茴香挑去杂质，彻底洗净沥干，放入干净纱布袋中，并将新鲜洋葱洗干净，剥去表皮，切成六等分后，将每一瓣拨开。

2.准备一个可以密封的罐子，彻底洗净后擦干。

3.将小茴香与洋葱装入，倒入750毫升红酒，注意红酒要淹没所有的小茴香与洋葱。

4.密封后至于阴凉处浸泡一个星期，每天搅拌一次即可。

【注意事项】

服用前可先将酒温热，此酒味道佳，亦可作为佐餐之用，但须注意避免饮酒过量。另外，肠胃较虚弱的人可以稀释后再服用，以避免刺激肠胃。若本身有在服用中药的民众，建议先征询医师意见后再服用。

资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/