长者年节需忌口 肠胃健康过好年

台北慈济医院胃肠肝胆科陈至翔医师提醒，「老人家肠胃功能不如年轻人，若年节饮食不忌口，不仅可能使慢性病失控，也会造成肠胃负担。」（台北慈济医院提供）

农历过年将至，家家户户充斥欢乐的过年气氛。送旧岁，迎新春，当然少不了开运年菜、应景零嘴、香醇美酒，大啖朵颐，满足口腹之欲；然而年长者们脆弱的胃肠可受不了这样的「厚待」，总在年节时抱怨「胃糟糟」、腹胀、便秘、胃痛等肠胃不适，甚至引发胆囊、胰脏发炎。台北慈济医院胃肠肝胆科陈至翔医师提醒，「老人家肠胃功能不如年轻人，若年节饮食不忌口，不仅可能使慢性病失控，也会造成肠胃负担。」

每年春节连假过后，门诊总会增加许多胃肠不适就诊的案例，其中又以老年人居多。陈至翔医师表示，「随着老化，肠胃系统也跟着退化，不只肠胃蠕动速度变慢，胃酸分泌量也跟着降低，食物进到胃中到排空，所需的时间约是青壮年的2倍。」虽然平时长者们有相对规律的生活作息及饮食习惯，但农历春节美食当前，再加上家人团聚、气氛欢乐，多会有「难得过节，久久一次无妨」的侥幸心态；然而，突然混乱的作息及饮食习惯，容易引起各种肠胃疾病，加之牙口不好，影响咀嚼能力，食物常未完全咬碎就进到胃中，若吃入过多油腻、粗纤维等不易消化的食物，更会加重消化不良。

此外，年节期间民众常一次购入大量食材、煮一大桌菜，有时候一餐吃不完，会隔餐甚或隔天再加热食用，但食材不新鲜或食物保存不当易孳生细菌，长者们的抵抗力及免疫力较差，很可能因此而食物中毒或罹患急性肠胃炎，严重者，亦可能引起全身性的感染。

根据卫福部健保署统计，2019年春节期间急诊十大疾病中，肠胃炎排行第一，有四万四千多人次，春节后七天内，肠胃炎的门急诊量更高达28万多人次。陈至翔医师进一步指出，肠胃系统除了食道、胃、小肠、大肠外，也包含了肝、胆、胰脏、脾脏。油腻的年菜，不只可能引发长辈们肠胃不适，也会刺激胆囊收缩分泌胆汁，提高胆囊炎、胰脏炎发生的机率，故亦不乏因胆囊或胰脏不堪负荷而发炎挂急诊的老病人。

为了能安心、健康过好年，陈至翔医师提醒长者们，用餐时应少量多餐，并避免暴饮暴食，使胃塞入大量食物而过度膨胀，影响消化；卫生方面，需注意食材新鲜及菜肴保鲜；烹调方式，可以清蒸、水煮，代替油炸；年糕、发糕等不易消化，浅尝即可，不宜过量。另外，陈至翔医师也鼓励长者们多起身活动筋骨，并摄取蔬菜水果等含纤维质食物，帮助肠胃蠕动及排便。欢喜庆新春时，也需维持规律生活作息及饮食习惯，注重肠胃保健，保有健康才能欢度佳节。