带动部落经济 花莲原生风味餐观光产业利器
花莲市公所办理的「原生菜特色风味餐」研习后，传统食材在发挥创意下，展现色、香、味俱全的美味料理，未来将做为推展观光产业的利器。
花莲市公所积极推动原住民部落观光，透过观光发展，借以带动部落经济，而为吸引年轻人回乡，改善家庭生计，除开办各项原住民技艺研习活动，培育更多原住民观光人才外，今年更开办「原生菜特色风味餐」研习活动，邀请花莲料理大师陈惠珠开课，利用原住民传统食材如马告、蕗荞、杜伦、刺葱、葛郁金、飞鱼干等食材，制作出创意料理。
花莲市公所原住民行政课长张金莲表示，原住民文化是台湾文创产业发展的一环，也是花莲推展观光的利基，要发展观光产业必须透过人才培训，更要结合时代的脉动，充实基本知能，加上创意思考，让原民产业更上一层楼，而原生菜特色风味餐的推出，让族人习得一技之长，创造就业机会，让观光更有竞争力。
张金莲指出，近年来国人饮食习惯改变，饮食愈趋精致化、轻量化，注重餐点热量、营养搭配，更关心食材来源，而原住民传统食材成为最HOT的烹饪材料，讲师利用传统食材，透过不同的烹调手法、调味方式，让传统食物有了全新的呈现，希望成为吸引观光客的另一个条件。（新闻来源：民众日报）