翰品酒店推南洋料理 11月底前特惠680元
翰品酒店花莲新加入异国料理主厨谢金成，最近推出三十多款地道南洋美味料理，即日起至11月30日止，平日每人NT$680+10%起，即可于翔云西餐厅享用「凉秋南洋美食宴」，特别推荐「叻沙米粉」、「新加坡辣椒蟹」、「巴东古玛牛肉」、「马来沙嗲肉串」。
拥有26年厨龄的谢金成主厨，曾与欧亚多国名厨交流合作、累积多方的美食考察及经验，擅长料理台湾小吃、客家菜及南洋异国料理。11月30日之前，翰品酒店花莲翔云西餐厅推出「凉秋南洋美食宴」，提供多达三十多款的南洋料理选择，其中谢金成主厨特别精心推荐「叻沙米粉」、「新加坡辣椒蟹」、「巴东古玛牛肉」、「马来沙嗲肉串」。
▲充满异国风的南洋料理，不必出国也吃得到。(图／翰品酒店花莲提供)
叻沙是传统娘惹小吃，以辣椒、香茅、南姜、叻沙花叶等制成的叻沙酱，加上椰浆的鲜味去熬煮出浓稠汤头，搭配米粉，吃起来香味扑鼻又过瘾。辣椒蟹是新加坡驰名的国菜，采用新鲜肥美的青蟹配与辛甜的浓稠酱汁煮成，谢主厨说：「要品尝这道风味小吃最好是动用自己的手指，才能吃出一番风味，最后再将那令人垂涎的酱汁配上法国面包沾着吃个痛快。」
在东南亚极负盛名的马来沙嗲肉串，混和着洋葱、大蒜、辣椒、柠檬、茴香、胡荽粉等食材香料，以及花生粉与椰子油调制而成的沙嗲酱汁，与串好的肉串交织相融再裹上手擀花生碎粒。
印尼道地巴东古玛牛肉，则是源自印尼巴东城所出产的一种香料咖哩，需花费一天时间以黄咖哩粉、小茴香粉、胡荽粉等10多种以上印尼辛香料调配制作酱汁，之后将煮熟的牛腱肉切片，再置入酱汁中熬煮一个半小时，让每一片牛肉熬到软嫩入味，再搭配椰姜饭突显肉质的鲜嫩。