推荐豪小子 不输你球技的天津葱油饼！
豪小子过去回台湾时，曾表示最吸引他的几样小吃，诸如葱油饼、小笼包、烧卖等。台湾有家从大陆来的《天津胜记饼店》，它的饼可大有学问了，完全不输豪小子的高超球技，在葱油饼界也征服了不少饕客，而这不油不腻的秘诀，全靠那独家打造的锅炉「就这样，把香气锁在饼内了」！
▲红豆饼满满的红豆，都是老板娘王胜利，每天花两个多小时熬煮的真材实料。
1994年从天津来的姑娘，转眼晃过20年，将家乡的葱油饼引进台湾，《天津胜记饼店》现在可是乐业街出名的饼店。她的名字很男孩味，胜利笑着说：「山东有大馒头，咱天津红的是葱油饼！」老家早是卖葱油饼起家的，而这一味从小吃到大，现在可是吸引客人专程上门的招牌。
▲一边包馅料、擀面的胜利，热情的分享，天津的著名美食就是葱油饼。
「我们不论卖什么，客人来就买什么，这真的很绝～」胜利所言不假，采访时已经接近他们打烊的七点钟，却不时仍有客人上门问：「老板还有剩下什么啊？」不管剩下的是葱油饼，还是韭菜饼、红豆饼，客人全包了。
《天津胜记饼店》最最红牌还是那口感特殊、不油腻的葱油饼，跟传统煎的葱油饼不同的是，它「出生过程」经过特殊的锅炉，而非一摊油的煎炸方式。老板娘王胜利说，这锅子是我弟弟在天津订做送我们的，上下温度各300度，可以将面粉香闷在里头，而且不必放很多油，就能让葱油饼受热均匀，外皮酥脆，内馅嫩Q。
▲特殊的锅炉，就是天津胜记的美味好帮手，上下各300度的锅子，让饼皮能完全均匀受热。
胜利的先生在旁答腔说，「我是给她请的员工，她真的是胜利啊！」真是天生的一对宝，这店其实才开两年，但生意好到卖什么客人就买什么，甚至过年期间休太久，客人还会骂「也休太久了吧，都吃不到你们的饼～」
客人不只吃胜记的饼吃出感情，还吃出「罪恶感」。老板娘说，有一次客人跟她说，吃胜记的饼会有罪恶感，胜利不理解这客人的意思，后来客人解释说：「因为你们的饼太有料，又太便宜啦，害我吃得很有罪恶感！」
▲毛笔字写的价目表相当有特色，上面的价格与馅料对比，便宜到客人都说「吃得很有罪恶感」。
胜记的特色除了是饼皮外酥内软不油腻外，加了蛋的葱油饼更够味儿，因为蛋的里头不只有葱花，还加上些许米酒，而擀过的面粉，每天都历经一小时的醒面过程，还要注意擀饼的力道，过重施力会让葱跑出来。
▲别看这小小一家饼店，生意可是持续不停，一直到晚间七点休息前，客人不断上门「剩什么就买什么」！
胜利强调所有的饼都是自己现做，也不会放防腐剂，面粉等级更是可以媲美《鼎泰丰》的高价面粉，所以即使冷掉，只要保存好水分，第二天再烤来吃，照样好吃有Q度与嚼劲！下次经过乐业街，记得来找这位热情又好客的天津姑娘，以饼会友的胜记说：「不买没关系，大家交交朋友也行！」