「葱油饼控」快收藏！　台北市这3间让你吃到停不下来

图文／镜周刊

因为我爱吃青葱又爱面食点心，所以听到哪里有好吃的葱油饼、葱抓饼、炸蛋饼，都会吸引我专程前往试吃。这阵子我在台北找到了3间实力派店家，他们都有独门技法让自家的饼吃起来酥而不油、香而不腻，葱油饼控赶快把名单收藏起来吧！

那天我骑车行经台北市的和平东路，看到长长人龙，以为又是哪个药局外在排队买口罩，仔细一看，原来是在排「温州街萝卜丝饼达人」的面食点心，我心想排得这么夸张，一定要试试口味是否真的那么厉害，于是招牌上的料理选项我都各买一份。

结果我觉得最美味的，竟然不是主打的「萝卜丝饼」，而是葱油饼加蛋的「蛋饼」，原因是萝卜丝饼的外皮略厚，萝卜丝虽脆甜，但并无太多调味，吃到最后会有点腻，反倒是蛋饼，口感蓬松软Ｑ，掺在饼里的葱末咸香多汁，还能慢慢咀嚼出面粉的香气和甜味，炸蛋软嫩、会渗出半熟蛋黄，上头还撒了胡椒盐，不需要再加任何酱，味道就很丰富。

温州街萝卜丝饼达人

地址：台北市大安区和平东路一段186-1号

电话：02-2369-5649

营业时间：07：00～20：00，周日公休。

台北科技大学旁的八德资讯商圈，里头有4间葱油饼类的专卖店，不乏40年老摊，其中「三比八炸蛋饼」虽然是最资浅的一家，但口味毫不逊色，会这样说，是因为我直接买了人气老店的炸蛋饼和这家店的做PK。

我发现前者饼皮含油较多，炸蛋的部分已经全熟，而三比八炸蛋饼的外皮酥Ｑ不油，里头的炸蛋还呈现半熟状，流动的蛋黄会让饼吃起来湿润不干，加点特制辣酱，香辣涮嘴，让我会想回头再买一块。

三比八炸蛋饼

台北光华分店地址：台北市中正区新生南路一段12巷9弄3号

电话：0923-956-704

营业时间：11：30～19：30，周日公休。

备注：每天限量供应，卖完会提早结束营业。

葱抓饼，这个再平常不过的街头点心，能做到让米其林密探专程来吃好几次的，大概就只有台北公馆商圈里的「雄记葱抓饼」，还没获选《2019台北米其林》的必比登推介前，就时常大排长龙。

老板娘不藏私地说，他们家的葱抓饼之所以吃起来蓬松有咬劲，是因为面团混合烫面和冷面作法，卷进青葱、芝麻后搓成长条，绕成螺旋状，卖的时候再擀平，油煎时翻铲进空气，层次感就出来了。另个特色就是会刷上3种酱，用朝天椒、鬼椒和花椒炒成的辣酱，蜂蜜芥末酱和酱油膏，让抓饼吃来辛香过瘾、咸甜并陈。

雄记葱抓饼

地址：台北市中正区罗斯福路四段108巷（48号摊位）

电话：0932-948-003

营业时间：15：30～隔天凌晨00：30

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