咬下爆蛋液！花莲必吃人气炸弹葱油饼 皮酥＋特调酱一吃上瘾
花莲，除了麻糬、剥皮辣椒外，我想，很多人都不会错过「炸蛋葱油饼」的吧！我记得自己第一次吃到炸蛋葱油饼就是在花莲，应该也是十多年前了。
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后来，陆续在高雄、宜兰....等地都吃到过，不过，必须得承认，第一次的印象更是深刻得让人难忘，且记得价格也是相当可爱，也不知道是从何时起，这花莲炸蛋葱油饼变得这么红，后来来花莲多次，应该也只有再吃过一次了吧？
那天下午因为要去遇见曙光，所以才有机会再次回味了久违的美味，在地的计程车司机看我们要去的地址，说我们可以买炸蛋葱油饼吃吃，路过前，司机先生还说如果人多，我们如果真的想吃，他可以帮忙。啊～原来还有在地的特殊管道！
也许是因为疫情的关系，那日路过时，竟然人很少，太棒了！司机先生还说，其实黄车、蓝车味道都差不多，你们看哪里人少，就排那一摊。
不过，原本因为赶时间的关系，所以我们先去了遇见曙光，手作老师说，她刚下课收拾一下，而我也厚着脸皮问说，那我们可以耽搁一下，去买一下炸蛋葱油饼吗？就这样的偶然与巧合，吃到了久违，花莲著名的炸蛋葱油饼。
是否是记忆中的味道呢？其实我已经不太确定了，也问了遇见曙光老板，她说：她也不记得黄车、蓝车哪一间先开始卖了，不管黄车或蓝车，都有各个的拥护者，今天，我们吃的是黄车；蓝车倒也还是有些人在排队。
今天同行的朋友曾在花莲念书，停留了有六年的时间；他说自己喜欢黄车的炸蛋葱油饼，蓝车的比较干、硬一些，我也不记得究竟自己之前吃的是哪一车，倒是疑惑了起来，不知道对面何时多了两摊卖柠檬汁的小店，也许是柠檬汁与炸弹葱油饼很搭吧？
有加蛋与没加蛋的选择，分别是35元与25元；另外在调味上有加辣与不加辣，我选的是加蛋，不加辣；虽然少了一辣味，但却更想吃吃葱油饼的原味。另外，如果蛋要全熟的话，可是要特别说明哦！
这油炸的葱油饼，另外一个最大的卖点就是那不熟蛋，一口咬下，里头的蛋液流出来，烫、香...真是简单的美味呀！看着那油炸的锅子，虽脑海中有短暂几秒浮现出不健康的字样，但周遭的香气，立即让人外怀；吃就对了！点完付了钱后，很快地就拿到了炸蛋葱油饼，很烫呦！老板还提醒吃得时候要小心。
真的是烫口，但也香气四溢，让人不管烫的想放入口中，上周去宜兰礁溪时也才刚吃了一个当地著名的炸蛋葱油饼，今日再次入口，我可以确定的是这个比上周吃的好吃，但还是回想不起来多年前，曾经吃过的滋味；我想，多年来依旧如此深受欢迎，绝对有其非凡之处吧！
酥脆的外皮搭配上金黄色的蛋汁，还有特调的酱料，简单的街边小吃，是很接地气的美味，如果放学回家，嘴馋吃个点心，应该会有幸福满足的滋味，我想，这应该也是附近不少学生们的回忆；果然，遇见曙光的老板就这么说，不过，当炸蛋葱油饼变得太红之后，反倒是当地人就不容易吃到，也就不买了。
今天，我们很幸运的不用排队就吃到花莲炸弹葱油饼（黄车），要不是肚子空间有限，还真想连蓝车也一并吃吃比较，也许这正是新冠病毒疫情时期来花莲小旅行的好处，一些要排队排很久的名店，现在也能轻易吃得到。
边走边吃，慢慢走回遇见曙光，准备开始我们的手作体验；我想，记录下这难得的时刻，花莲炸弹葱油饼（黄车）也能有不用排队的时候，也希望疫情能快快受到控制，大家能回到无忧无虑，可以处处旅行移动的时刻。
炸弹葱油饼（黄车）
地址：花莲县花莲市复兴街102号电话：0931121661时间：周一～三13：00～18：30（卖完为止）、周五～日13：00～19：00（卖完为止）
老牌炸蛋葱油饼（蓝车）
地址：花莲县花莲市复兴街110巷2号电话：0955282038时间：13：00～19：00
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