薄酥、咬下会喷汁！台南炸蛋葱油饼小发财　必加泰式酸辣酱

文、图／台南好Food游

最近发现有越来越多的美食店家改以发财车方式营业，少掉了店租压力也更能把美味带着四处趴趴造。像今天分享的这家葱油饼，是有次无意间在仁德太子庙夜市吃到的，因为我很常跑仁德太子庙夜市吃清叶盐酥臭豆腐，这个夜市非常迷你，多了哪家少了哪摊我肯定都知道，而这家炸蛋葱油饼小发财算是这阵子新加入的小摊车，生意还不错，是属会爆汁的炸蛋葱油饼，但跟一般的炸蛋葱油饼不同的是，他们的沾酱不是一般葱油饼附的酱油膏跟辣椒酱喔，用的是特制沾酱三种口味可以任选（泰式酸辣、蒜味酱油、辣椒），第一次买时吃了老板推荐的泰式酸辣觉得口味合意，所以这次再来买其他口味试试，顺便大家分享！

每个周五在仁德太子路的太子庙夜市真的超迷你，可是能吃的也不少，像我常吃的有福祺蚵仔煎、清叶盐酥臭豆腐、小上海、卤鸡脚、寿司、米糕、煎饺跟李家烤肉等等，有机会再一一来跟大家分享啰！也因为常常跑太子庙夜市，只要多了新摊位就会想尝鲜看看，而摆在明直宫前的这家炸蛋葱油饼，据说才刚开业2个多月，是以流动发财车方式营业，除了周五在这个夜市外也会出现在复华夜市、湾里跟佳里。

只卖炸蛋葱油饼一个品项，有三种沾酱可以选，每份35元，买3份优惠是100元，蛋可以选择要半熟或全熟，点餐时记得跟老板告知。

现擀的饼皮炸过后，夹入现炸的蛋，撒上胡椒调味，最后刷上酱汁就完成，年轻人创业，感觉工作就是特别有活力跟热情，擀起面皮好像在跳舞般，整个餐车上也满干净，虽然刚开业不久但是应付客人丝毫不会乱阵脚。

炸蛋葱油饼（蒜蓉酱油、辣椒、泰式酸辣）35元／份、一次买3份优惠价是100元。

第一次来买时买了老板推荐的泰式酸辣口味，这次三种口味都买了一块。他们家的葱油饼，饼皮是比较薄酥感的，非常的脆口，吃来没有什么面团感，会比较类似在吃薄饼或是饼干的感觉，不会有油耗味，选了半熟蛋，吃的时候一直流出蛋液，实在是好邪恶，不过记得刚炸好就要现吃，不然蛋会被热气闷到就不会爆汁啦！

三种口味基本上都不错吃，虽然有刷上特制的沾酱，但是口味上也不会让人觉得太重口味或是腻口。三种口味中最推荐泰式酸辣，甜甜酸酸很清爽，加上酥脆饼皮好像在吃月亮虾饼一样，蒜蓉酱油蒜香迷人适合不吃辣的朋友吃，辣椒我也挺喜欢，不过辣度不是太明显，有问老板老板说辣度下次先说可以做调整，如果客人没有特别说就会用适中的辣度，所以如果是偏爱吃辣的朋友记得跟老板说大辣，老板就会刷多一点辣椒喔！

整体来说他们家的炸蛋葱油饼是目前吃过比较不偏油腻跟口味比较爽口的，尤其刷了泰式辣椒酱更是解腻，滋味也很丰富。半熟蛋的葱油饼一向都是超人气的铜板小吃，这家有刷酱的炸蛋葱油饼吃起来还满有新鲜感的，推荐给爱尝鲜的朋友。

炸蛋葱油饼小发财电话：0972272552摆摊地点与时间：星期一、三、六、日14：00～19：00（湾里路边、柯达对面）星期二 17：00～23：00 （复华夜市）暂定星期四 17：00～23：00 （佳里夜市）星期五 17：00～23：00 （仁德太子路明直宫前夜市）

台南好Food游我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram