鲑鱼卵寿司超销魂！高雄超狂錵鑶和风居家料理 还有生鱼片蛋糕
文、图／虎丽笑嗨嗨
錵鑶和风居家料理位在瑞丰夜市及汉神巨蛋附近，是知名圣凯师开的日本料理店，严选新鲜的鱼货，提供丼饭套餐、寿司套餐、生鱼片、沙拉、手卷、炸物、串烧、烤物、锅物等餐点，还有无菜单料理可选择，很适合有选择困难症的吃货们～虎丽最喜欢寿司套餐，一次就能吃到主厨每日特选渔货六贯，份量给得很有诚意，整个非常厚实饱满，搭配生鱼片、沙拉、茶碗蒸、甜点，可以吃得饱！
如果想要更丰盛，推荐来一份极上海鲜丼饭套餐，醋饭铺上满满生鱼片和鲑鱼卵，还有超疗愈的玉子烧。偷偷说还有隐藏版料理也不错，家人朋友庆生的时候预订「生鱼片蛋糕」感觉超级狂，除了基本的鱼货搭配，也能客制化料理哦～（内用或外带皆可／用餐尖峰时段建议先预约订位）
▲用餐会免费提供热茶享用，可以暖暖胃。
▲招待的开胃小菜会随机供应，腌萝卜酸甜解腻。
寿司套餐
▲寿司套餐580元 （每日特选渔货六贯＋沙拉＋生鱼片＋茶碗蒸＋汤＋甜点）
喜欢寿司又想要同时品尝多种美味，可以选择寿司套餐，一次就能吃到每日特选渔货六贯、沙拉、生鱼片、茶碗蒸、汤、甜点，丰盛的料理特别有满足感，而且每贯寿司份量都给颇足，一般食量吃得饱。（鱼货会依照当时提供的品项搭配）
▲生筋子
带膜的生筋子口感偏甜，配着醋饭享用有点特别的香气，虎丽觉得有点炙烧糖香风味，整个入口饱满疗愈！
▲胭脂虾
饱满滑嫩的胭脂虾很鲜甜，大口吃下超级过瘾！还有炙烧虾头包醋饭，可以吃到浓郁的虾膏无敌犯规啊～
▲青𫠐
带点微脆嫩咬感的青𫠐很甘甜，搭配鱼子酱吃起来更满足，加上醋饭的酸甜顺口。
▲星鳗
▲鳍边肉
入口即化的鳍边肉很香醇，融合醋饭酸甜很美味。
▲日本秋刀鱼（季节限定）
有丰富油脂的秋刀鱼十分鲜香，肉质有弹性。
▲生鱼片
生鱼片这次搭配了鲑鱼、鲔鱼、海鲡，口感脆嫩新鲜甘甜，完全满足海鲜控味蕾！
▲沙拉
新鲜水果搭配生菜沙拉，淋上特制酱汁，酸酸甜甜的带点独特蒜香，吃起来非常开胃。
▲茶碗蒸
松露茶碗蒸很澎湃，里面还有蟹肉棒和玉米，加上滑嫩蒸蛋非常满足。
▲汤品
寿司套餐搭配主厨特制例汤，口味不定期更换，虎丽喝的是蒜头蛤蜊汤，蛤蜊肉质饱满，整颗蒜头入口即化。
▲甜点（不定期更换）
丼饭套餐
▲极上海鲜丼饭540元 （附水果沙拉＋汤品＋甜品）
爱吃丼饭的海鲜控推荐极上海鲜丼，满满的丰富海味完全满足味蕾，一碗饭食就能拥有牡丹虾、鲑鱼、鲔鱼、红𫠐、油鱼、干贝、鲑鱼卵、海胆等新鲜鱼货（品项依主厨提供为主），生鱼片都很有厚度，搭配玉子烧和Q弹有嚼劲的醋饭吃起来爽口饱足～
▲牡丹虾肉质鲜美脆嫩，可以蘸点芥末酱油品尝更提升风味。
▲厚厚的鲑鱼是虎丽心头好，加上鲑鱼卵啵啵啵的爆汁感，滋味咸香涮嘴。
▲海胆份量也给得不少，搭配生鱼片享用多了独特鲜香味。
▲炙热油鱼软嫩鲜甜，口感十分厚实饱满。
▲水果沙拉。
▲汤品
丼饭套餐搭配的是味噌汤，有丰富的鲜鱼和配料，非常有饱足感，加上甘醇的味噌汤特别解腻。
▲甜点（品项不定期更换）
隐藏版料理
▲隐藏版生鱼片蛋糕 4吋750元（需预订）
这个生鱼片蛋糕太狂了！醋饭包着龙虾沙拉、酪梨、蟹膏，吃起来咸咸甜甜的很清香，带出浓郁的蟹膏风味很迷人，搭配鲑鱼、干贝、海胆、海鲡、鲑鱼卵一起品尝，感觉特别满足～（可客制化搭配，另外有6吋可选择）
菜单MENU
用餐空间及餐厅外观
錵鑶和风居家料理
地址：高雄市鼓山区文信路325号电话：07－5505788营业时间：周二至周日 11：30～14：00、17：30～21：30／周一公休
虎丽笑嗨嗨生活需要体验，人生需要尝试！「品味」是很主观意识的东西，期待被满足、感动被勾起才能成就爱的滋味。部落格、粉丝团、Instagram