超浮夸海味2/立体丼饭视觉惊人
尽管需等待半小时以上,但能一次吃到重约1至1.2公斤松叶蟹的「松叶蟹二段丼」仍拥有极高人气。(1,580元)(图/于鲁光摄)
曾在日本习艺的「食指大丼丼饭专卖」料理长陈佳煌,将整套传统日式定食立体化,堆叠成两层,甚至三层的直立式丼饭,看着就让人惊艳。他秉持着「浮夸却不失本位」的原则,对口味也很要求,除了在基隆、大溪、东石、南方澳等渔港有合作的渔船产地直送本港海鲜外,也采购远洋渔获,让店内价格拥有极高的优势。
令人吓到吃手手的人气料理「松叶蟹二段丼」,能吃到一整只日本松叶蟹,店家在客人点单后才现抓、现杀、现蒸,取出蟹黄与蟹膏做成炒饭放在下层,并搭配已经贴心剪开的蟹脚;上层则是混入蟹肉的小农有机生菜沙拉,盖上蟹壳霸气十足!炒饭尝来香松够味,豪迈地挖出蟹脚肉入口,清甜滋味便在嘴里漫开。
上层是迷你鳗鱼饭,中层是铺着海胆、黑鲔鱼、鲑鱼卵的寿司饭,下层为沙拉的「海神三段丼」,是超奢华的味觉飨宴。(780元)(图/于鲁光摄)
有趣的是,丼饭底层还藏入温泉蛋,客人除了能用日本岩烧海苔夹饭或食材品尝,也可直接将附餐味噌汤倒入饭中变成汤泡饭,并把蛋拌入饭中的特色吃法。
「满满高潮蚬汤」使用500公克的蛤蜊与柴鱼高汤慢煮而成,超浓的海味让人就像在喝蚬精一般。(180元)(图/于鲁光摄)
食指大丼丼饭专卖
电话:(02)2838-5689
「食指大丼丼饭专卖」从外观到用餐区,都充满日式氛围。(图/于鲁光摄)
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