台湾也有日本超疯的「珍珠料理」 这七款必吃，藏在流沙包里爆浆超惊喜
台湾的珍珠奶茶曾登上美国CNN的「全世界最好喝饮料调查榜」，除了亚洲以外，目前在美洲与欧洲都能看见珍珠奶茶的身影！这款只要喝过就停不下来的饮品，也让「珍珠粉圆」成为超热门、讨论度极高的食材。
这个夏天，台北晶华也将翻玩珍珠粉圆，于7月18日至8月31日推出「全民疯珍珠．粉圆嘉年华」！
热爱珍珠粉圆的你，赶紧往下滑，一起来看看这些有甜有咸、令人惊喜的珍珠料理！
来自义大利的行政主厨Andrea Bonaffini，负责这场珍珠粉圆嘉年华的西式甜点制作！从小就对甜点展现狂热的他，曾陆续任职于义大利米其林二星餐厅—Flipot以及Sadler！
Andrea Bonaffini一路从义大利来到台湾工作，业界好友们甚至称他为「甜点界的马可波罗」！本次，Andrea Bonaffini将把台湾珍珠奶茶巧妙变身，推出七款糕点！
除了主厨Andrea Bonaffini依照家乡口味翻玩的珍珠轻羽提拉米苏和珍珠抹茶轻羽提拉米苏之外，兼具视觉与味觉飨宴的珍奶爆浆可颂更是焦点之一！
不仅拥有金黄外皮和酥脆口感，珍奶爆浆可颂内馅夹入以鲜奶油、红茶、糖慢火熬煮而成的奶茶馅，配上Q弹珍珠，每口都可尝到爆浆的滋味！此款甜点另有抹茶，与马斯卡彭起司不同内馅口味可供选择，每款180元起。
而这款宛如一片黑糖珍珠瀑布般流下的「珍珠奶茶戚风」，在蛋糕切开的同时，能够看见沉浸在奶油中的珍珠一同流泻而下，震撼的视觉效果绝对令所有珍珠控为之疯狂！珍珠奶茶戚风共有四吋、六吋与八吋可选择，每款580元起。
除了西式甜点，晶华酒店中式点心行政主厨吴满权亦为此次珍珠粉圆嘉年华推出中式点心！「珍珠酥皮蛋塔」与「珍珠黑金流沙包」两款兼具传统、创意与美味的珍珠点心让人眼睛为之一亮，热爱中式小点与珍珠粉圆的你，绝对不能错过！
珍珠黑金流沙包皮薄Q嫩，拨开热腾腾的外皮，泛着金黄色的流沙与珍珠缓缓流出，入口香滑细软尝得到咸蛋沙沙口感，与带有嚼劲的珍珠香气合为一，让人醉心不已！该款甜品每份120元起。
位于晶华酒店一楼的azie咖啡厅，更推出「波霸冰锅」与「珍珠披萨饺」！波霸冰锅是以传统的北方铜制火锅，盛装清甜酷凉的剉冰以及黑糖珍珠、红豆、大红豆、芋圆、薏仁、芋头、落花生、与绿豆等琳瑯满目的配料！原本是装炭火的烟囱内锅改成放入干冰，上桌时气势十足，视觉效果满分。
食用时可选择倒入泰式奶茶糖浆，或是伯爵奶茶糖浆一同享用，珍珠奶茶控一定得试试！
「珍珠披萨饺」则将包入珍珠、棉花糖，以及帕达诺、马兹瑞拉以及格吕耶尔三款起司的面皮，放进预热390度的烤箱烘烤。
金黄香酥的外皮超吸引人，切开饼皮的瞬间，交融着三款不同风情的牵丝起士与香甜珍珠让人感受到多层次的美味！喜欢挑战创意、尝鲜无极限的消费者值得一试！该款珍珠料理每份550元起。
夏日消暑必备的「珍珠杏仁咖啡」与「珍珠铁观音气泡饮」
位于晶华酒店二楼的上庭酒廊，则推出两款珍珠饮品以及「疯珍珠午茶组」！以中西合璧概念所设计的珍珠杏仁咖啡，入口便能感受到香浓温润的香气，搭配弹牙珍珠简直太完美！
而珍珠铁观音气泡饮则带有淡雅果酸与桂花香气，品尝后韵味久留喉间，绝对是夏日消暑最佳饮品！「疯珍珠午茶组」每组1,280元；单点饮品，每款250元。
文／Harper's BAZAAR 图／晶华酒店、JAMES CHEN
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