拥有米其林光环 盘点9家台北设有分店的国际星级餐厅
台北米其林指南终于要发布了！不过，早些年来，台北已经有许多米其林星级餐厅来台开设分店，像是祥云龙吟、L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐厅、夜上海，以及在台湾人气很高的添好运等多数家餐厅，台北设有分店的国际星级餐厅总计有9家，即使这次没在台北米其林指南摘星，这些餐厅与美食一样拥有米其林美食光环。
1.祥云龙吟龙吟在日本是三星餐厅，而在香港的天空龙吟也有二星，因此这次台北米其林指南即将发行，市场也很看好祥云龙吟能够摘星。龙吟主厨山本征治独有的料理世界观是不论身在何地，日本料理都能透过当地的食材、依循季节运用料理展现在地的美好。祥云龙吟料理长稗田良平想要证明日本料理不仅是存在于日本，还能依地国家、土地，改变形式成为富有适应性的日本料理，稗田良平也相信能探索属于台湾原创的日本料理。
地址: 台北市乐群三路301号5楼电话: 8501-5808
2.L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐厅这是米其林传奇人气主厨、截至目前为止拥有35颗米其林星星光环Joel Robuchon来台开设的餐厅，台湾的侯布雄法式餐厅位于台北信义商圈的BELLAVITA宝丽百货，由其弟子Olivier JEAN担任主厨，风格上走的是轻松欢愉。
摘星地及星星数：香港米其林三星、巴黎米其林二星、东京米其林二星、 新加坡米其林二星、美国米其林一星、上海米其林一星等
地址：台北市信义区松仁路28号5F电话：02-8729-2628
3.夜上海上海以苏、淅、沪名菜誉满天下，其经典菜式早已驰名中外。而夜上海餐厅就如其名，提供各种上海名菜，像是回锅肉、嫩鸡煨面、干煸鲜笋四季豆、百页棠菜等等。
摘星地及星星数：香港米其林一星
地址：台北市信义区松高路19号(信义新天地A4馆5楼)电话：02-23450928
▲店家希望借由这款牛尾清汤，把吃动物内脏的风潮，重新带回义大利。（图／记者华少甫摄）
4.L’origine by La Credenza欧杰洛义式餐厅由义大利米其林主厨Igor Macchia（伊格马夏）设计的「 L’origine by La Credenza欧杰洛义式餐厅」，2016年12月在南港开幕，店里菜单全由他一手打造，擅长运用在地食材结合义大利传统料理。
摘星地及星星数：义大利米其林一星
地址：台北市南港区忠孝东路七段258号二楼电话：(02)2789-3358
▲添好运在全台已开出了9家分店。(图／和亿生活集团提供）
5.添好运香港添好运被曾被喻为「全世界最便宜的米其林餐厅」，曾连续6年摘下米其林一星，创办添好运的主厨麦桂培曾说过，希望平民价格也可以吃到米其林级的美味。添好运餐厅的四大天王是酥皮叉烧包、黄沙猪润肠、香滑马来糕及香煎萝卜糕，其中王中之王便是酥皮焗叉烧包，颠覆叉烧包传统蒸法，麦主厨用「烤」的叉烧包口感又酥又绵。目前台湾已经有8家分店。
摘星地及星星数：香港米其林一星
HOYII北车店地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1楼电话：02-2370-7078
▲莆田的辣椒螃蟹。（图／记者黄士原摄）
6.莆田新加坡莆田总店「吉真路店」(Kitchener Road)也是连续二年摘下新加坡米其林一星。王品集团在2016年代理引进，平均每人用餐消费约为新台币650元左右，莆田餐点融合叻沙、亚咱与娘惹等星洲口味，全菜单共计60逾道菜色，「非常新加坡」及「莆田10最」都是必吃菜色。目前在台湾已有5家分店。
摘星地及星星数：新加坡米其林一星
莆田台北信义ATT店地址：台北市信义区松寿路12号6楼电话：0800-585199
▲台北鸟喜使用备长炭来烧烤。(图／黄士原摄)
7.台北鸟喜连续7年获得米其林一星的烧鸟店「とり喜」由台湾橘焱国际餐饮集团引进台湾，店里都是使用鸡肉料理，而且社长坂井康人针对不同的部位，所以使用的鸡种也不同，目前使用的是前阵子在台湾大红的桂丁鸡、肉鸡及土鸡。
摘星地及星星数：东京米其林一星
地址：台北市信义区松寿路26号1楼电话：02-2218-2612
8.茑（Tsuta)拉面茑（Tsuta)汤底是分别以全鸡、鱼介及海瓜子(蛤蛎)为食材，分别以8小时、2-3小时及5小时熬煮出三锅汤底，之后再依最适合的比例调配出高汤汤底。招牌酱油拉面的汤头是以高汤汤底再加上秘制酱油酱汁调配而成，而这酱油可是茑（Tsuta)拉面创办人兼社长大西祐贵试过30多家酱制造厂后，最后选上位于和歌山县的酱油厂商，而他还一次使用浓口酱油、薄口酱油及白酱油制作秘制酱油。盐味拉面则是使用高汤汤底再加上混合冲绳海盐、蒙古岩盐特殊比例调制的盐味酱汁。
摘星地及星星数：东京米其林一星
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1F（台北捷运车站M6出口）电话：02-2370-3978
▲了凡的油鸡饭，100元。(图／黄士原摄)
9.了凡香港油鸡饭面世界首家一星米其林小贩「了凡香港油鸡饭面」全球海外第1站是在台湾开幕，提供招牌四大菜色：油鸡、叉烧、烧肉及排骨，100元就可以吃到招牌的油鸡饭，而油鸡捞面及油鸡阳春面则是120元，与台北市常见的烧腊店价格相差不多，其他饭面介于120至160元之间。
摘星地及星星数：新加坡米其林一星
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1F（台北捷运车站M6出口）