满分人妻／懒人烤箱料理！皮脆肉嫩又多汁的烤鲭鱼
第一次烤鲭鱼时，惊为天人的好吃，于是【懒人烤鲭鱼】已收录省时便利的口袋名单！！
平常上下班外食居多，因为知道鱼不便宜，去自助餐都不敢夹鱼，怕便当会爆预算啊只有假日时会到菜市场挑鱼，便宜的鱼像是肉鱼香鱼、吴郭鱼等等的我们都没有很喜欢吃，倒是很爱白鲳鱼，但白鲳不便宜耶，只能偶尔买来过过瘾。
某天眼睛一亮（平常都瞎了眼在逛菜市场？）看到某鱼摊放着一大篮真空包装的鲭鱼！当下真是太诱惑我了！每次去日本料理店点定食，鲭鱼常常是我必点的主菜，好奇的问老板一条多少（其实应该是半条），得到1条50而不是1斤50元的回答，吃鲭鱼不知鱼价的我，当下好惊喜雀跃啊～觉得还真是便宜，立马买了两条回家烤看看！
没想到烤完试吃，真是惊为天人的好吃！（原本以为需要很厉害的绑头巾顾火侯）
我当下激动的马上传line给我一个很爱吃鱼的朋友说：”我的人生出现新的一扇窗了！令人感到痛哭流涕的烤鲭鱼居然出现在我家了！”
然后朋友悠悠的回答：”对啊！你现在才知道自己烤就很好吃？而且鲭鱼本来就不是贵的鱼的啊” 哈哈我承认在此之前我是个民智未开的人妻，但我现在开得很彻底柳！
材料 & 调味料 ↓ ↓
鲭鱼 1~2只新鲜柠檬 1/4颗（可省略）盐巴 少许（可省略）
作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
1.我喜欢买这种去头去尾真空包装的鲭鱼，菜市场鱼摊有些会卖（一包50元），这种平常可以冰冷冻，要吃的前一天拿到冷藏退冰，当天下班回到家马上就可以准备进烤箱；或是当天再拿到室温泡常温水退冰15~20分钟。（包装别拆嘿）照片糊掉了请见谅XD
2.烤箱预热：上火230下火210度。（若无上下火的小烤箱也要预热）
3.退冰的鲭鱼用水冲洗后，用纸巾擦干水份，在鱼的身上斜切几刀（不用切到底，皮肉浅浅的有划开就好），这样待会烤的时候比较快熟，而且切口的皮烤一烤会有一点点掀起来，脆脆的超好吃。
4.然后再纵切一刀（这是比较快速的方法，但你也可以像我一样一刀一刀切成X状）
5.烤盘上舖铝箔纸就可以直接把鲭鱼放上去（我都没有抹油也不会黏底）
6.然后就可以进已预热好的烤箱啦！放中层烤10~15分钟;10分钟是基本的时间，之后每两分钟看一次腹部的皮有无变金黄色，烤到金黄即可出炉。烤过一次就知道你的烤箱总共需要多少时间会完成，下次就不用顾啦~
（如果是无上下火可调整的家庭小烤箱，建议烤个3~5分后上方加一片铝箔纸防止烧焦）；如果是只有一个火温能调，请调成220度。
8.出炉呈盘时挤一点柠檬汁就可以吃（若没有柠檬也可以省略，一样好吃），鱼肉本身有咸度了，吃重咸的人可以再自行加点盐，皮脆肉嫩又多汁的懒人烤鲭鱼就完成啦！好吃到我家冰箱随时有囤货XDD
小叮咛:鱼的肉质可能会因不同产地吃起来而有点不同，有些烤久肉质容易老掉，请在自行斟酌入烤箱后的时间喔！
满分人妻 Coya's Holiday Lunch
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